Пицца с беконом
Описание рецепта
Простой проверенный рецепт вкусной домашней пиццы с беконом, красным луком и болгарским перцем.
Слово редактора
Пицца с беконом — классическое блюдо итальянской кухни, которое легко адаптировать под свои вкусы. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить оливки, грибы или другие любимые ингредиенты. Подавайте пиццу горячей, дополнив блюдо свежим салатом и прохладным пивом или лёгким белым вином. Такая пицца отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской вечеринки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- вода320мл
- дрожжи сухие1пачка
- сахар13г
- оливковое масло30мл
- соль0.8ч. л.
- мука 1 сорт440г
- Начинка:
- помидоры протертые пассата200г
- бекон сырокопченый200г
- лук красный1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- базилик сушеныйпо вкусу
- паприка красная молотая1ч. л.
- сольпо вкусу
- сыр российский300г
- моцарелла200г
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории1094кКал45.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты рассчитаны на две пиццы. Просеять в чашу муку.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно скажется на текстуре теста.
- Шаг 2
Теплую воду смешать с дрожжами и сахаром. Оставить подниматься на 5 минут.
Слово редактора
Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи могут погибнуть. Проверьте, чтобы на поверхности появилась пенка — это признак активности дрожжей.
- Шаг 3
В муке сделать углубление и добавить соль, оливковое масло.
Слово редактора
Добавление соли и масла в углубление поможет лучше контролировать их распределение в тесте.
- Шаг 4
Постепенно вливать воду с дрожжами в муку, перемешивая.
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались комочки — это облегчит дальнейший замес.
- Шаг 5
Замесить однородное тесто, переложить в чашу, смазанную маслом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 40–60 минут. Когда тесто поднимется, его необходимо обмять и разделить на 2 части.
Слово редактора
Чтобы тесто хорошо поднялось, выберите место без сквозняков. Готовность можно проверить, слегка надавив на тесто — оно должно пружинить.
- Шаг 6
Смазать противень маслом и растянуть руками 1 часть теста.
Слово редактора
Растягивайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой — так пицца пропечётся равномерно.
- Шаг 7
Смазать протертыми помидорами, добавить травы по вкусу (у меня сушеный базилик).
Слово редактора
Пассата добавит сочность, но следите за количеством — слишком много соуса может сделать тесто сырым.
- Шаг 8
Затем на пиццу выложить полоски бекона и нарезанный красный болгарский перец. Посолить сверху.
Слово редактора
Бекон и перец лучше нарезать одинаковыми по размеру кусочками — так они равномернее распределятся и пропекутся.
- Шаг 9
Посыпать мелко натертым сыром, кусочками моцареллы и полукольцами красного репчатого лука. Таким же образом приготовить вторую пиццу.
Слово редактора
Моцареллу можно предварительно нарезать чуть крупнее — она расплавится и создаст красивые тягучие нити.
- Шаг 10
Поставить в разогретую до 220°C духовку (у меня режим для хлеба, можно просто с конвекцией) и выпекать, пока корочка не станет золотистой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и оставьте его подниматься, а начинку добавьте непосредственно перед выпечкой. Остатки пиццы храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.