Картофельный крем-суп с плавленым сыром и болгарским перцем
Описание рецепта
Суп выходит очень нежным — плавленый сыр даёт приятную кремовую текстуру, а желтый перец добавляет лёгкую сладость. Готовлю его, когда хочется чего-то простого и сытного без лишних хлопот.Слово редактора
Картофельный крем-суп на овощном или мясном бульоне с плавленым сыром и желтым болгарским перцем. Суп получается нежным, с лёгкой сырной ноткой и мягким вкусом овощей. Подходит для обеда в будни — готовится примерно за 35 минут. Густоту удобно регулировать отлитым бульоном. Подают с зеленью или гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый200г
- картофель7шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- бульон2л
- зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории719кКал29.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле обжариваем лук до прозрачности.Лук готов, когда стал мягким и полупрозрачным — до золотистости доводить не нужно. - Шаг 2Шаг 2Добавляем нарезанный болгарский перец и обжариваем вместе с луком несколько минут.Перец можно нарезать крупно: он всё равно уйдёт в пюре.
- Шаг 3Шаг 3Кладём нарезанный картофель, заливаем бульоном или водой, солим. После закипания варим около 20 минут до мягкости овощей.Проверяйте готовность картофеля вилкой — он должен легко прокалываться.
- Шаг 4Шаг 4Отливаем из кастрюли немного бульона в отдельную ёмкость — он пригодится для регулировки густоты.Отливайте бульон после того, как сыр уже добавлен: так легче оценить итоговую консистенцию.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем в кастрюлю плавленый сыр, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу, снимаем с плиты.Плавленый сыр лучше брать без добавок — сливочный или со вкусом «оригинал».
- Шаг 6Шаг 6Взбиваем суп погружным блендером до однородности. Если суп-пюре слишком густой, вливаем отложенный бульон и снова перемешиваем.Блендер держите под поверхностью супа, чтобы не было брызг.
- Шаг 7Шаг 7Разливаем по тарелкам и подаём с зеленью или гренками.Гренки из белого хлеба, поджаренные на сковороде, хорошо дополняют этот суп.
На заметку
Готовый крем-суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может загустеть, разбавьте небольшим количеством бульона или воды. По этому рецепту можно добавить морковь или корень сельдерея. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию после взбивания блендером.Оценить51
0