Питтипанна
Описание рецепта
Традиционное шведское блюдо — ароматная жареная картошка
Слово редактора
Питтипанна — отличное блюдо для холодных дней, ведь оно не только сытное, но и способно согреть своим насыщенным вкусом. Шведская кухня славится простыми, но вкусными блюдами, и питтипанна — один из таких примеров. Попробуйте добавить к классическому рецепту немного измельчённого чеснока или зелени — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте питтипанну с свежими овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать сытность блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- лук репчатый1шт.
- бекон100г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистите и нарежьте кубиком.
Для равномерного обжаривания нарезайте картофель кубиками примерно одинакового размера.
- Шаг 2
Обжарьте с добавлением масла до золотистого цвета и хрустящего состояния.
Чтобы картошка получилась хрустящей, убедитесь, что она хорошо просушена — лишняя влага помешает образованию корочки. Золотистый цвет и хрустящая текстура — признаки готовности.
- Шаг 3
Лук почистите и нарежьте кубиком.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его чуть мельче, чем картофель.
- Шаг 4
Отодвиньте жареную картошку к краям сковороды, в центр выложите лук. Обжарьте.
Обжаривайте лук до полупрозрачного состояния — так он станет мягче и отдаст свой вкус блюду.
- Шаг 5
Перемешайте, отодвиньте к краям сковороды обжаренную картошку с луком.
Отдвигание ингредиентов к краям сковороды помогает контролировать процесс обжаривания и избежать пережаривания.
- Шаг 6
Бекон нарежьте кубиками. Можно взять сырокопченый или варенокопченый бекон. Если же вы противник копченостей, берите свежий бекон. Но в традиционном рецепте присутствует именно копченый бекон.
Сырокопчёный бекон придаст блюду более насыщенный аромат, но варенокопчёный будет менее жирным. Свежий бекон потребует немного больше времени для обжаривания.
- Шаг 7
Выложите в серединку бекон, обжарьте до хрустящего состояния.
Бекон готов, когда он становится хрустящим и слегка румяным. Следите, чтобы не пережарить — пережаренный бекон будет жёстким.
- Шаг 8
Все перемешайте и подавайте к столу. Можно посолить, но на мой вкус бекон и так достаточно соленый.
Перед подачей можно добавить немного свежемолотого перца для аромата.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Питтипанна лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 1–2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы вернуть хрустящий эффект. К питтипанне отлично подойдёт свежий салат или маринованные овощи.