Классический винегрет с белыми грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Винегрет с белыми грибами — отличная вариация классического салата, которая придаст привычному блюду новые вкусовые оттенки. Белые грибы добавляют блюду насыщенности и аромата, а солёные огурцы прекрасно оттеняют вкус варёных овощей. Такой винегрет станет прекрасным дополнением к обеду или ужину, а также подойдёт для праздничного стола. Подавайте салат охлаждённым, чтобы полностью раскрыть свежесть ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- картофель вареный в мундире2шт.
- морковь вареная1шт.
- огурцы соленые2шт.
- грибы белые1шт.
- горошек зеленый консервированный3ст. л.
- лук репчатый мелкий1шт.
- лук зеленый20г
- сольпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы промыть, нарезать, обжарить на растительном масле с добавлением лука до золотистого цвета.
При обжаривании грибов следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и слегка золотистым. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы продукты не прилипали.
- Шаг 2
В конце жарки посолить.
Соль добавляйте в самом конце, чтобы не вытянуть лишнюю влагу из грибов и лука.
- Шаг 3
Охлажденные отварные овощи почистить. Свеклу нарезать, добавить к ней растительное масло, перемешать. Выложить обжаренные грибы.
Чтобы свекла не окрасила другие овощи, смешивайте её с маслом отдельно. Это также поможет подчеркнуть её вкус.
- Шаг 4
Нарезать картофель, морковь, репчатый и зеленый лук, соленые огурцы. Добавить зеленый горошек. Посолить. Влить растительное масло. Можно заправить майонезом
— тоже очень вкусно. Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так салат будет выглядеть аккуратнее и вкуснее. Солёные огурцы придадут пикантность, а горошек — сладость и хруст.
- Шаг 5
Салат перемешать, дать ему настояться в течение 10 минут.
Дайте салату настояться — овощи пропитаются заправкой и вкусами друг друга, салат станет более гармоничным.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Винегрет лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно добавить квашеную капусту или заменить белые грибы на маринованные — это придаст винегрету новый вкус.