Сырники с брусникой и черникой
Описание рецепта
Сырники с брусникой и черникой — это вкусно, быстро и просто. При желании можно экспериментировать и добавлять разные фрукты и ягоды. Подавать их можно со сгущенным молоком или любым сладким соусом, который вы любите. Сырники получаются очень пышные и нежные.
Слово редактора
Сырники с ягодами — отличное решение для завтрака или десерта. Брусника и черника не только придают блюду яркий вкус и цвет, но и обогащают его витаминами. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры или заменить рисовую муку на другую — например, овсяную или кукурузную. Подавайте сырники с мёдом, сметаной или йогуртом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Это блюдо особенно актуально в сезон ягод, но замороженные ягоды тоже прекрасно подойдут.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог 5%350г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- рисовая мука3ст. л.
- брусника свежая1горсть
- черника1горсть
- соль1щепотка
- растительное масло для жарки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте тесто для сырников. Возьмите однородный (не водянистый и не кислый) творог, протрите его через частое сито.
Протирание творога через сито поможет добиться более нежной и однородной консистенции теста, что важно для сырников.
- Шаг 2
Выложите протертый творог в миску. Добавьте куриное яйцо, сахар, ванильный сахар по вкусу и соль, хорошо перемешайте.
Убедитесь, что яйцо комнатной температуры — так оно лучше соединится с творогом.
- Шаг 3
В творожную массу добавьте 1 ст. л. рисовой муки и свежие ягоды. Аккуратно все перемешайте, чтобы не помять ягоды.
Чтобы ягоды не потеряли форму и не окрасили тесто, можно предварительно слегка обвалять их в рисовой муке.
- Шаг 4
На большую деревянную доску насыпьте 2 ст. л. рисовой муки. Творожное тесто для сырников берите влажными руками небольшими порциями и обваливайте в муке. У вас получится 4 заготовки. Тесто для сырников можно предварительно убрать в холодильник на 30 минут
— с холодным тестом вам будет легче работать. Охлаждение теста в холодильнике не только упростит формирование сырников, но и поможет ингредиентам лучше «схватиться».
- Шаг 5
Очень удобно формировать сырники с помощью металлического кулинарного кольца. Заготовку поместите внутрь кольца (у меня диаметр кольца — 8 см), посыпьте тесто рисовой мукой и сформируйте сырники, круговыми движениями придавая аккуратную форму.
Кулинарное кольцо поможет сделать сырники ровными и одинаковыми по размеру, что улучшит внешний вид блюда.
- Шаг 6
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. На хорошо разогретую сковороду выложите подготовленные сырники с ягодами и обжарьте примерно по 4–5 минут с обеих сторон до румяной корочки.
Готовность сырников можно определить по золотистой корочке и лёгкому аромату жареного творога. Следите, чтобы ягоды не подгорели.
- Шаг 7
Подавайте со сгущенным молоком, сметаной или любым сладким соусом, который вы любите.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми со сгущённым молоком или ягодным соусом. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть в микроволновке или на сковороде без масла. Для вариации попробуйте заменить рисовую муку на овсяную — сырники будут иметь более выраженную текстуру и лёгкую ореховую нотку.