Фаршированный баклажан «павлиний хвост»
Описание рецепта
Слово редактора
Фаршированный баклажан «Павлиний хвост» — эффектная закуска, которая станет украшением любого стола. Благодаря сочетанию нежного куриного филе и сочных овощей блюдо получается сытным и ароматным. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного ужина или дружеской встречи. Попробуйте подать «Павлиний хвост» с лёгким салатом из свежих овощей — это подчеркнёт вкус блюда и добавит свежести. Техника фарширования позволяет раскрыть текстуру и вкус баклажана, а яркая подача не оставит гостей равнодушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- куриное филе300г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- перец болгарский1шт.
- сольпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Основа
- баклажаны1шт.
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нужно выбрать широкий и длинный, мой размером около 22 см. Промыть, разрезать на 2 половинки.
Выбирайте баклажаны без повреждений и пятен — они должны быть упругими. Длинный баклажан облегчит формирование «хвоста».
- Шаг 2
Разрезать каждую половинку вдоль на полоски шириной 5 мм, не дорезая до хвостика примерно 1 см. Натереть солью, чтобы баклажан пустил сок и стал мягким, оставить на 20 минут.
Соль помогает избавиться от горечи баклажанов. После того как баклажан пустит сок, промойте его тщательно, чтобы не осталось соли.
- Шаг 3
Подготовить для фарша лук, чеснок, болгарский перец.
Для более нежной текстуры нарежьте лук и перец мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
- Шаг 4
Приготовить фарш, добавить соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать.
Чтобы фарш был более сочным, можно добавить к нему немного измельчённого болгарского перца или мелко нарезанного лука. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 5
Промыть баклажаны от соли, просушить бумажным полотенцем. Каждую полоску баклажана смазать растительным маслом, согнуть и прижать к следующей, уложить в форме «хвоста», заполнить фаршем. Выложить на пергамент, запекать в разогретой до 180°C духовке примерно 30–40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, они у всех разные.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность баклажанов можно проверить, слегка надавив на них — они должны стать мягкими, но сохранить форму.
- Шаг 6
Готовый баклажан по желанию можно украсить кусочками свежего помидора. Приятного аппетита!
Для более яркого вида и дополнительного вкуса можно добавить к помидорам немного тёртого сыра или зелени.
На заметку
Готовые фаршированные баклажаны лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус начинки. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К «Павлиньему хвосту» отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.