Хрустящая рыба в сырном кляре
Описание рецепта
Сочная рыбка в хрустящей корочке с нежным
Слово редактора
Рыба в кляре — отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Хрустящая корочка и нежная сырная начинка делают это блюдо особенно аппетитным. Для приготовления можно использовать разные виды рыбы — от минтая до трески. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом или отварным картофелем. Кляр можно разнообразить, добавив в него измельчённую зелень или специи — это придаст рыбе новый вкусовой оттенок. Жарка на сковороде позволяет быстро приготовить блюдо, сохранив сочность рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба600г
- яйца куриные1шт.
- сыр50г
- мука4ст. л.
- сольпо вкусу
- молоко1ст. л.
- растительное масло100мл
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску вбейте яйцо.
- Шаг 2
Посолите и слегка размешайте вилкой.
Соль усиливает вкус рыбы и помогает кляру лучше прилипнуть к филе
- Шаг 3
Добавьте молоко и натертый на мелкой терке сыр.
Мелкая тёрка для сыра обеспечит более однородную текстуру кляра
- Шаг 4
Муку смешайте с солью.
Просеянная мука даст кляру более лёгкую и воздушную структуру
- Шаг 5
Рыбное филе промойте, обсушите.
Обязательно обсушите рыбу бумажным полотенцем — это уберёт лишнюю влагу и поможет кляру лучше закрепиться
- Шаг 6
Каждое рыбное филе обваляйте в мучной смеси.
Убедитесь, что каждое филе полностью покрыто мучной смесью — это создаст основу для хрустящего слоя
- Шаг 7
Затем
— в яично-сырной массе. Яично-сырная масса должна хорошо обволакивать рыбу, чтобы кляр получился плотным и однородным
- Шаг 8
Еще раз
— в мучной смеси. Второй слой мучной смеси усилит хрустящий эффект — старайтесь равномерно покрыть рыбу
- Шаг 9
В сковороде разогрейте масло, положите рыбу и обжаривайте по 5–7 минут с каждой стороны на умеренном огне, до хрустящего состояния.
Чтобы кляр не прилипал к сковороде, убедитесь, что масло хорошо разогрето. Рыба готова, когда кляр становится золотисто-коричневым и хрустящим
- Шаг 10
Подавайте к столу.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую рыбу в сырном кляре лучше подавать сразу — хрустящая корочка при разогреве может потерять свои свойства. Если остались остатки, храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.