Блинная «улитка» с творогом
Описание рецепта
Если у вас остались блинчики с завтрака,
Слово редактора
Блинная «улитка» с творогом — отличный способ разнообразить привычный завтрак или десерт. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к творогу изюм, цукаты или ягодное варенье. А для заливки можно использовать не только сметану, но и сгущённое молоко или йогурт — получится новый вкус. Подавайте «улитку» со свежими ягодами, мёдом или шоколадным соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко0.5л
- мука200г
- сольпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- творог250г
- сахарпо вкусу
- ванилинпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- Заливка
- яйца куриные1шт.
- сметана100мл
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если есть готовые блинчики, этот шаг пропускаем, если нет, то готовим тесто. Смешиваем яйцо, молоко и муку, добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Жарим блинчики.
Для более однородного теста просейте муку — так оно будет легче перемешиваться и не будет комков. Растительное масло добавляйте постепенно, чтобы оно равномерно распределилось.
- Шаг 2
Творог растираем с яйцом и сахаром, добавляем ванилин по вкусу. Можно добавить изюм, если любите.
Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка будет более нежной. Изюм предварительно замочите в горячей воде, чтобы он стал мягче.
- Шаг 3
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Смазывайте форму не только дно, но и стенки — так «улитка» не прилипнет.
- Шаг 4
На блинчик выкладываем творожную начинку, примерно 1,5–2 ст. л.
Количество начинки можно регулировать по вкусу, но не перегружайте блинчик, чтобы он не развернулся при сворачивании.
- Шаг 5
Сворачиваем в трубочку.
Сворачивайте трубочки плотно, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 6
Трубочки укладываем по спирали в форму.
Укладывайте трубочки плотно, но аккуратно, чтобы форма была красивой и начинка не вытекла.
- Шаг 7
Для заливки смешиваем сметану, яйцо и сахар. Если сметана слишком густая, можно добавить немного молока. Должна получиться жидкая смесь. Заливаем нашу «улитку».
Если хотите, чтобы заливка была более ароматной, добавьте в неё немного ванильного сахара или цедры лимона.
- Шаг 8
Равномерно распределите заливку. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 30–35 минут.
Готовность «улитки» можно проверить визуально — заливка должна загустеть и слегка подрумяниться, а блинчики стать золотистыми.
- Шаг 9
Готовую «улитку» немного остудить, разрезать на порционные куски и посыпать сахарной пудрой.
Остужайте «улитку» не слишком долго, чтобы она не потеряла сочность.
- Шаг 10
Приятного чаепития!
На заметку
Блинную «улитку» с творогом лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и текстуру. Если необходимо приготовить блюдо заранее, его можно держать в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более выраженного вкуса в начинку можно добавить изюм или цукаты, а в заливку — немного ванильного экстракта.