Кабачковые оладьи с манкой
Описание рецепта
Оладьи из кабачков должны понравиться всем. Такие нежные внутри и с ароматной хрустящей
В сезон кабачков
Слово редактора
Кабачковые оладьи — отличное блюдо для летнего меню, когда сезон кабачков в разгаре. Манная крупа придаёт оладьям особую текстуру, делая их пышными и нежными. Подавайте оладьи со сметаной или йогуртовым соусом с зеленью — так вкус станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать и добавить в тесто тёртый сыр или мелко нарезанные овощи, например, сладкий перец или морковь, — это разнообразит вкус и сделает блюдо ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки300г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- манная крупа3ст. л.
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки почистите, натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут.
Оставьте кабачки с солью чуть дольше, если они очень сочные — так уйдёт больше влаги, и оладьи не будут разваливаться. Соль также усилит вкус.
- Шаг 2
Отожмите кабачки от лишней влаги.
Хорошо отожмите кабачки, чтобы тесто не получилось слишком жидким — это важно для красивой формы оладьев.
- Шаг 3
Вбейте яйцо.
Яйцо свяжет ингредиенты и поможет оладьям держать форму. Убедитесь, что оно свежее.
- Шаг 4
Добавьте нарезанный зеленый лук.
Если нет зелёного лука, можно добавить укроп или петрушку — они тоже хорошо подойдут к оладьям.
- Шаг 5
Добавьте манную крупу.
Манка придаст оладьям лёгкую хрустящую текстуру. Если нет манки, можно заменить её мукой, но тогда консистенция будет немного другой.
- Шаг 6
Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка впитала влагу.
Пока манка впитывает влагу, можно подготовить сковороду — это сэкономит время.
- Шаг 7
В сковороде разогрейте масло, ложкой выкладывайте кабачковое тесто и обжаривайте на небольшом огне в течение 3–5 минут с каждой стороны.
Чтобы оладьи не прилипали, убедитесь, что масло хорошо разогрето. Готовность можно определить по лёгкому шипению при контакте с тестом. Не делайте огонь слишком сильным, иначе оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
- Шаг 8
Подавайте к столу.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, обжарьте оладьи и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К оладьям отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус. Можно дополнить блюдо свежим салатом из огурцов и помидоров.