Маслята в сметане с сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Лесные грибочки — самые вкусные и ароматные! А уж жареные маслята в сметанке, да еще и с сыром — такое блюдо удовлетворит даже самого взыскательного едока!
Слово редактора
Маслята в сметане с сыром — отличное блюдо для осеннего стола, когда грибной сезон в разгаре. Сметана смягчает текстуру грибов и придаёт кремовость, а сыр добавляет сытности и насыщенности. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — получится гармоничное сочетание. Можно экспериментировать с сортами сыра: твёрдый заменит плавленый, а сыры с плесенью внесут новые вкусовые нотки. Жареные грибы со сметаной — классика русской кухни, которая всегда актуальна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маслята600г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло1ст. л.
- сметана2ст. л.
- сыр50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы промойте, крупные разрежьте на несколько частей, посолите, залейте водой, доведите до кипения и варите около 30 минут.При варке добавьте немного лимонного сока — он поможет сохранить естественный цвет грибов. Варите на среднем огне, чтобы грибы не разварились. - Шаг 2
Промойте грибы.Промывка после варки уберёт лишний крахмал и остатки пены, улучшив вкус блюда. - Шаг 3
Лук почистите и нарежьте кубиком.Для равномерного обжаривания режьте лук примерно одинакового размера. - Шаг 4
Обжарьте с добавлением растительного масла до золотистого цвета.Золотистый цвет лука — признак того, что сахара начали карамелизоваться, это добавит блюду сладости и глубины вкуса. - Шаг 5
Добавьте маслята.Перед добавлением грибов убедитесь, что лук не подгорел — горечь испортит вкус всего блюда. - Шаг 6
Перемешайте и обжаривайте около 15 минут.Во время обжаривания аккуратно перемешивайте грибы, чтобы они равномерно прогревались и не прилипали к сковороде. - Шаг 7
Добавьте сметану.Сметана придаст блюду кремовость — выбирайте продукт с жирностью не менее 20%, чтобы соус был густым и насыщенным. - Шаг 8
Далее — натертый сыр.Тёртый сыр быстрее расплавится и смешается с соусом, создавая тягучую текстуру. - Шаг 9
Все перемешайте и снимите с огня.Перемешивайте аккуратно, чтобы сыр равномерно распределился и не образовал комков. - Шаг 10
Подавайте сразу, пока сыр теплый и тягучий. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Маслята в сметане с сыром лучше всего подавать горячими — так раскрывается весь аромат грибов и сыра. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного сметаны для сочности. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис.Оценить52
0