Яблочный пирог «Бабье лето» с розами из яблок
Описание рецепта
Запах корицы и яблок из духовки — один из главных признаков наступившей осени. Этот пирог выглядит нарядно, а готовится проще, чем кажется по розам на верхушке.Слово редактора
Яблочный пирог «Бабье лето» — выпечка на сливочно-молочном тесте с корицей и имбирем, украшенная розами из яблочных долек. Верх пирога смазывают маслом и посыпают тростниковым сахаром, который карамелизируется при выпекании. Подходит для осенних чаепитий, когда яблок много и хочется приготовить что-то нарядное без лишних усилий. Технология несложная: основу замешивают быстро, а цветы сворачивают из размягчённых в кипятке яблочных ломтиков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- молоко80мл
- сливочное масло120г
- сахар160г
- яйца куриные2шт.
- корица1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- яблоки4шт.
- сахар тростниковый1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
8
89525694654
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром. Растопить 100 г сливочного масла, смешать с молоком, остудить и ввести в яично-сахарную смесь.Яйца и молоко должны быть комнатной температуры — смесь соединится равномернее. - Шаг 2
Соединить муку, разрыхлитель, молотую корицу и имбирь — просеять. Добавить сухую смесь к жидкой, всыпать соль и замесить тесто.Тесто не вымешивайте долго: как только компоненты объединились — достаточно, иначе пирог получится плотным. - Шаг 3
Яблоки нарезать тонкими дольками, залить кипятком с лимонным соком на одну-две минуты. Воду слить, ломтики обсушить.Берите некрупные яблоки с плотной мякотью: мягкие ломтики гнутся лучше и не разваливаются при сворачивании в цветы. - Шаг 4
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать мукой, излишки стряхнуть. Переложить тесто в форму.Если мука слипается комками, пробейте её через сито дважды — тесто выйдет воздушнее. - Шаг 5
Из яблочных ломтиков свернуть заготовки цветов и распределить по поверхности теста. Оставшиеся дольки разложить вокруг, имитируя лепестки роз.Чтобы цветы держали форму, сворачивайте ломтики плотно и ставьте вертикально — тесто зафиксирует их при выпекании. - Шаг 6
Шаг 6Оставшееся сливочное масло растопить в микроволновой печи, густо смазать яблочные цветы. Посыпать тростниковым сахаром.Тростниковый сахар можно заменить обычным, но с тростниковым верх карамелизируется красивее. - Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, около одного часа.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте форму фольгой.
На заметку
Готовый пирог остудите в форме около 15 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или при комнатной температуре — с чаем или кофе. Хранить можно до двух суток под крышкой при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте горсть изюма в тесто или замените часть муки молотым миндалём. Пошаговые фото помогут точно повторить оформление с яблочными розами.Оценить55
0
Комментарии
2Шикарный!!!😍
Красота-то какая яблочная!😍😍😍