Брауни с кабачком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Брауни с идеальной текстурой, влажный, сочный, яркий и нежный. И все это благодаря кабачку!
Слово редактора
Брауни с кабачком — неожиданное, но удачное сочетание! Кабачок придаёт выпечке сочность и лёгкость, а шоколад и арахисовая паста — насыщенный вкус. Такое лакомство станет приятным сюрпризом для гостей и порадует тех, кто следит за питанием. Подавайте брауни с чашечкой кофе или чая, а для разнообразия можно добавить в тесто орехи или сухофрукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- шоколад черный горький 70%150г
- сливочное масло50г
- арахисовая паста1ст. л.
- мука130г
- кабачки200г
- сахар120г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные2шт.
- какао-порошок30г
- растительное масло30мл
- соль1щепотка
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Использование арахисовой пасты необязательно.Если у вас нет арахисовой пасты, можно заменить её на измельчённые обжаренные арахисовые орехи — получится похожий вкус - Шаг 2
Соединить в миске шоколад, масло сливочное и арахисовую пасту. Растопить на водяной бане или импульсами в микроволновой печи. Перемешать смесь до однородности.При растапливании шоколада следите, чтобы вода не попала в смесь — это может привести к расслоению. Перемешивайте медленно и аккуратно - Шаг 3
Яйца смешать с растительным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Перемешать венчиком.Для более однородной массы используйте миксер вместо венчика — так сахар лучше растворится - Шаг 4
Соединить сухие компоненты (муку, соду, соль, какао-порошок) и просеять через сито. Добавить к жидким составляющим. Перемешать. Должно получиться довольно густое тесто.Просеивание сухих ингредиентов обогатит тесто воздухом, сделает брауни более пышным. Следите, чтобы сода равномерно распределилась в смеси - Шаг 5
С кабачком есть один нюанс. Если его натереть на мелкой терке, в готовом брауни будут визуально видны его волокна (особенное если вы любите не до конца пропеченный шоколадный бисквит). Поэтому рекомендую очищенный от кожуры и семян кабачок измельчить в пюреобразную массу с помощью блендера.Измельчение кабачка в пюре поможет добиться однородной текстуры брауни и избежать видимых волокон - Шаг 6
Не отжимая влагу из кабачка, добавить его в тесто. Туда же выложить шоколадную смесь и перемешать.При добавлении кабачка в тесто учитывайте, что он придаст ему влажность — возможно, потребуется немного скорректировать количество других жидких ингредиентов - Шаг 7
Форму для выпекания застелить пергаментом, смазанным сливочным маслом. Выложить подготовленное тесто. Выпекать брауни в духовке, разогретой до 170°C, 30–40 минут (в зависимости от желаемой степени пропеченности шоколадного бисквита). Готовый брауни можно украсить глазурью или посыпать какао-порошком. На фотографии в форме — тесто с натертым на мелкой терке кабачком. На итоговом фото — кабачок, добавленный в тесто, измельчен блендером до состояния пюре.Готовность брауни проверяйте зубочисткой — она должна выходить почти сухой, с небольшим количеством крошек. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки
На заметку
Готовый брауни лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура и вкус. Храните десерт в холодильнике в закрытом контейнере до 3–4 дней. Для более диетической версии можно заменить сахар на натуральный подсластитель, а сливочное масло — на кокосовое в той же пропорции.Оценить52
0
Комментарии
3Нереально вкусный! И главное простой рецепт,у меня его ребенок готовит.
Очень удачный рецепт. Обалденно вкусно
Спасибо, очеееень вкусно👍 Жаль фото не могу прикрепить 🤧