Чизкейк с апельсином и тыквой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Чизкейк с апельсином и тыквой — необычное и яркое десертное блюдо, которое порадует любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Тыква и апельсин придают классическому чизкейку свежий осенний акцент. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Запечённая тыква делает текстуру чизкейка более нежной, а цитрусовые ноты добавляют лёгкую кислинку. Попробуйте подать чизкейк со свежими ягодами или листиками мяты — это подчеркнёт его оригинальный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- печенье Oreo180г
- сливочное масло40г
- Начинка
- сыр маскарпоне250г
- сметана 25%250г
- сахар120г
- сахар ванильный1пакет
- кукурузный крахмал15г
- яйца куриные2шт.
- апельсиновая цедра1ч. л.
- апельсиновый сок40мл
- тыква400г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусками и запекать 35 мин в духовке, разогретой до 180°C.Чтобы тыква стала мягче и легче измельчалась, запекайте её на противне, застеленном пергаментом. Готовность можно проверить вилкой — если тыква легко протыкается, она готова.
- Шаг 2Печенье измельчить в блендере в крошку и соединить с растопленным сливочным маслом. Перемешать руками и выложить в форму, застеленную пергаментом, слегка утрамбовать и убрать в таком виде в морозилку.Чтобы основа получилась более плотной, можно добавить в смесь немного какао-порошка. Утрамбовывайте основу равномерно, чтобы чизкейк имел ровную поверхность.
- Шаг 3Соединить все ингредиенты для начинки и взбить венчиком, чтобы не было комочков. Добавить тыквенное пюре (запеченую тыкву измельчить блендером и протереть через сито).Для более нежной текстуры начинки протрите все ингредиенты через сито после взбивания. Апельсиновая цедра добавит яркий аромат — убедитесь, что она без белых частей, иначе будет горчить.
- Шаг 4
Начинку вылить на основу и отправить заготовку на 1 час в духовку, разогретую до 150°C. Подавать полностью остывшим.Чтобы чизкейк не растрескался, не открывайте дверцу духовки во время выпекания. Готовность можно проверить, слегка потряснув форму — начинка должна слегка дрожать, но не колыхаться.
На заметку
Готовый чизкейк лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для стабилизации и пропитки. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более выраженного апельсинового вкуса можно увеличить количество апельсиновой цедры до 2 чайных ложек, но следите, чтобы не появилась горечь.Оценить53
0