Рецепт салата «грибы под шубой»
Описание рецепта
Салаты с грибами — классика домашней кухни, их
Слово редактора
Салат «Грибы под шубой» — отличная вариация на тему классических слоёных салатов. Он прекрасно подойдёт для праздничного стола и порадует разнообразием текстур и вкусов. Попробуйте добавить в салат зелень — укроп или петрушку — для свежести, а также экспериментируйте с разными видами сыра, чтобы найти идеальное сочетание. Такое блюдо не только украсит стол, но и станет настоящим гастрономическим открытием для ваших гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- шампиньоны300г
- картофель3шт.
- сыр твердый250г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- огурцы маринованные3шт.
- сливочное маслопо вкусу
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук очистите, мелко нарежьте кубиками. Если луковица крупная, то одной будет вполне достаточно. Отварите яйца, морковь и картофель.
Чтобы лук не горчил, после нарезки промойте его под холодной водой и обсушите. Картофель и морковь лучше варить в подсоленной воде — так они будут вкуснее.
- Шаг 2
Грибы сполосните в воде, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте мелким кубиком. Если вы привыкли чистить шампиньоны перед приготовлением, то очистите их.
При чистке шампиньонов не удаляйте слишком много мякоти — так вы потеряете часть вкуса. Для равномерной нарезки старайтесь делать кубики одинакового размера.
- Шаг 3
На скороде растопите масло и обжарьте на нем до золотистого цвета лук и грибы, посолите и добавьте перец по желанию. Снимите сковороду с огня и остудите ее содержимое.
Обжаривайте лук и грибы на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели равномерный золотистый цвет. Следите, чтобы масло не дымилось — это признак слишком высокой температуры.
- Шаг 4
Нарежьте мелким кубиком огурцы.
Для более нежной текстуры огурцов можно предварительно отжать их от лишнего маринада.
- Шаг 5
Теперь пришла пора собрать слоеный салат. Возьмите сервировочное блюдо, терку и подготовьте все ингредиенты.
Натрите навесу картофель, немного посолите. Сверху выложитегрибы и лук, мелко нарезанные огурцы, натертую морковь и сыр. Каждый слой слегка промазывайте майонезом. Завершающий слой — отдельно натертые белки и желтки. Украсить салат можно сеточкой из майонеза. Чтобы майонез не стекал, наносите его тонким слоем с помощью ложки или кулинарной кисти. Для красивой подачи можно использовать кондитерский мешок для создания узоров из майонеза.
На заметку
Салат «Грибы под шубой» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните салат в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить жареные шампиньоны на маринованные, а майонез — на йогуртовую заправку с добавлением горчицы и лимонного сока.