Сырники с тыквой — нежные, с мускатным орехом
Описание рецепта
Тыква в сырниках — не экзотика, а простой способ сделать завтрак сытнее и интереснее. Пюре даёт тесту красивый оранжевый цвет и едва уловимую сладость, а мускатный орех делает вкус чуть теплее и глубже. Манка вместо большого количества муки — вот почему сырники получаются нежными, а не резиновыми. Главное — дать тесту постоять, тогда они хорошо держат форму при жарке.Слово редактора
Сырники с тыквой — творожные оладьи, в которые добавляют варёную тыкву. Она даёт лёгкую сладость, красивый цвет и мягкую текстуру. Тесто замешивают на манной крупе без лишней муки, поэтому сырники не получаются тяжёлыми. Мускатный орех подчёркивает тыквенный вкус. Подходят на завтрак или как лёгкий перекус — со сметаной, йогуртом или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%500г
- тыква100г
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- яйца куриные2шт.
- манная крупа4ст. л.
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать небольшими кусочками, залить водой, подсолить и варить с момента закипания пять минут.Кусочки тыквы делайте небольшими — так они сварятся за пять минут и не будут водянистыми. - Шаг 2
Слить воду через сито, дать тыкве немного остыть, затем размять вилкой до однородного пюре.Дайте тыкве хорошо стечь на сите: лишняя влага сделает тесто жидким. - Шаг 3
Творог размять, добавить соль, сахар и мускатный орех. Выложить тыквенное пюре и хорошо перемешать.Если творог зернистый, протрите его через сито — тесто выйдет без комков. - Шаг 4
Всыпать манную крупу, перемешать, затем добавить яйца и снова перемешать до однородности.Не пропускайте этот шаг: без яиц масса плохо скрепляется. - Шаг 5
Оставить тесто на 15 минут — манка набухнет и масса станет плотнее.Пятнадцать минут выдержки обязательны — без них сырники расплываются на сковороде. - Шаг 6
Сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы сырники пропеклись внутри, не подгорая снаружи. - Шаг 7
Жарить с двух сторон до готовности. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые сырники подавайте горячими — со сметаной, натуральным йогуртом или мёдом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде или в микроволновке. По этому рецепту можно добавить в тесто немного ванильного сахара. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить51
0