Котлеты из горбуши

06 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

Елена-ShАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Елена-ShАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Горбуша, или дикий лосось, является одной из самых полезных среди красной рыбы. Но вот фарш из нее немного суховатый. Если добавить кусочки помидора и сыр, то котлетки получаются сочные и очень вкусные!

Слово редактора

Котлеты из горбуши — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, а добавление помидора и сыра не только улучшает сочность котлет, но и придаёт им приятный вкус. Подавайте котлеты с отварным картофелем или овощным салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Чтобы разнообразить рецепт, можно экспериментировать с разными видами сыра или добавить в фарш немного лимонного сока для лёгкой кислинки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории301кКал
12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С тушки горбуши снять шкуру и отделить филе, пропустить филе через мясорубку вместе с луком.
При отделении филе от шкуры старайтесь не повредить мышечную ткань. Для более нежной консистенции можно дополнительно пропустить фарш через мясорубку ещё раз.
Шаг 2
Мелко нарубить петрушку.
Для более яркого вкуса используйте свежую петрушку — она придаст котлетам ароматную нотку.
Шаг 3
Крупный помидор ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиком.
Ошпаривание кипятком помогает легко снять кожуру с помидора — она соскользнёт практически сама.
Шаг 4
Сыр натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться в котлетах.
Шаг 5
В чашу сложить фарш, зелень, кубики помидора, сыр. Добавить манную крупу, специи, посолить по вкусу.
Манная крупа придаст фаршу нужную консистенцию и поможет удержать влагу — котлеты получатся сочными.
Шаг 6
Фарш хорошо вымешать до однородности.
Вымешивайте фарш тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и фарш стал более однородным и липким.
Шаг 7
Сформировать котлеты, обвалять каждую в муке.
Формируйте котлеты одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Муку можно заменить панировочными сухарями для более хрустящей корочки.
Шаг 8
Обжарить на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели снаружи, но успели прожариться внутри. Следите за появлением золотистой корочки.
Шаг 9
Можно выложить в форму для запекания или просто на противень, застеленный пергаментом, и довести до готовности в духовке при 180°C примерно за 10–15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять сок.
Шаг 10
Готовые котлетки подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые котлеты из горбуши лучше всего подавать с картофельным пюре или рисом. К ним хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.

Оценить54

Елена-Sh