Котлеты из горбуши
Описание рецепта
Горбуша, или дикий лосось, является одной из самых полезных среди красной рыбы. Но вот фарш из нее немного суховатый. Если добавить кусочки помидора и сыр, то котлетки получаются сочные и очень вкусные!
Слово редактора
Котлеты из горбуши — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, а добавление помидора и сыра не только улучшает сочность котлет, но и придаёт им приятный вкус. Подавайте котлеты с отварным картофелем или овощным салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Чтобы разнообразить рецепт, можно экспериментировать с разными видами сыра или добавить в фарш немного лимонного сока для лёгкой кислинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша филе250г
- помидоры1шт.
- лук репчатый0.5шт.
- яйца куриные1шт.
- сыр40г
- манная крупа1ст. л.
- петрушкапо вкусу
- приправа для рыбыпо вкусу
- сольпо вкусу
- мука2ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С тушки горбуши снять шкуру и отделить филе, пропустить филе через мясорубку вместе с луком.
Слово редактора
При отделении филе от шкуры старайтесь не повредить мышечную ткань. Для более нежной консистенции можно дополнительно пропустить фарш через мясорубку ещё раз.
- Шаг 2
Мелко нарубить петрушку.
Слово редактора
Для более яркого вкуса используйте свежую петрушку — она придаст котлетам ароматную нотку.
- Шаг 3
Крупный помидор ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиком.
Слово редактора
Ошпаривание кипятком помогает легко снять кожуру с помидора — она соскользнёт практически сама.
- Шаг 4
Сыр натереть на крупной терке.
Слово редактора
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться в котлетах.
- Шаг 5
В чашу сложить фарш, зелень, кубики помидора, сыр. Добавить манную крупу, специи, посолить по вкусу.
Слово редактора
Манная крупа придаст фаршу нужную консистенцию и поможет удержать влагу — котлеты получатся сочными.
- Шаг 6
Фарш хорошо вымешать до однородности.
Слово редактора
Вымешивайте фарш тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и фарш стал более однородным и липким.
- Шаг 7
Сформировать котлеты, обвалять каждую в муке.
Слово редактора
Формируйте котлеты одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Муку можно заменить панировочными сухарями для более хрустящей корочки.
- Шаг 8
Обжарить на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Слово редактора
Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели снаружи, но успели прожариться внутри. Следите за появлением золотистой корочки.
- Шаг 9
Можно выложить в форму для запекания или просто на противень, застеленный пергаментом, и довести до готовности в духовке при 180°C примерно за 10–15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять сок.
- Шаг 10
Готовые котлетки подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты из горбуши лучше всего подавать с картофельным пюре или рисом. К ним хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.