Сливовый пирог с франжипаном
Описание рецепта
Этот пирог точно войдет в число вашей любимой осенней выпечки. Рубленое хрустящее тесто, миндальный вкус франжипана, легкий аромат апельсина и сочные сливы. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- мука170г
- вода60г
- сливочное масло115г
- соль1щепотка
- Для начинки:
- сливы300г
- сахар коричневый60г
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- мука75г
- миндаль измельченный150г
- апельсиновая цедрапо вкусу
- сахар15г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории977кКал40.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в чашу, посолить.
- Шаг 2
Холодное масло натереть на терке и добавить к муке.
- Шаг 3
Перетереть руками до состояния крошки.
- Шаг 4
Влить ледяную воду и замесить тесто.
- Шаг 5
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на час.
- Шаг 6
Сливу промыть, очистить от косточек и нарезать на четвертинки. Добавить сахар, перемешать и положить в дуршлаг, чтобы стек сок.
- Шаг 8
Миндаль перемолоть в мелкую крошку.
- Шаг 9
Пока тесто охлаждается, можно приготовить франжипан. В чашу выложить размягченное сливочное масло.
- Шаг 10
Всыпать сахар и взбить миксером.
- Шаг 11
Добавить муку.
- Шаг 12
Затем
— молотый миндаль. - Шаг 13
И натертую цедру одного апельсина. Хорошо перемешать.
- Шаг 14
По одному вбить яйца и взбить миксером.
- Шаг 15
Форму для пирога смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в круг и переложить в форму, сформировав бортики.
- Шаг 16
Выложить франжипан поверх теста.
- Шаг 17
Затем распределить сливы.
- Шаг 18
Выпекать при 200°C 40–45 минут. Остудить 30 минут. Чтобы поверхность пирога блестела, можно смазать его растопленным абрикосовым джемом. Приятного аппетита!