Сливовый пирог с франжипаном

03 октября 2021

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот пирог точно войдет в число вашей любимой осенней выпечки. Рубленое хрустящее тесто, миндальный вкус франжипана, легкий аромат апельсина и сочные сливы. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста:
мука170г
вода60г
сливочное масло115г
соль1щепотка

Для начинки:
сливы300г
сахар коричневый60г
сливочное масло100г
яйца куриные2шт.
мука75г
миндаль измельченный150г
апельсиновая цедрапо вкусу
сахар15г

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры69г
86.25% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории977кКал
40.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять в чашу, посолить.
Шаг 2
Холодное масло натереть на терке и добавить к муке.
Шаг 3
Перетереть руками до состояния крошки.
Шаг 4
Влить ледяную воду и замесить тесто.
Шаг 5
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на час.
Шаг 6
Сливу промыть, очистить от косточек и нарезать на четвертинки. Добавить сахар, перемешать и положить в дуршлаг, чтобы стек сок.
Шаг 8
Миндаль перемолоть в мелкую крошку.
Шаг 9
Пока тесто охлаждается, можно приготовить франжипан. В чашу выложить размягченное сливочное масло.
Шаг 10
Всыпать сахар и взбить миксером.
Шаг 11
Добавить муку.
Шаг 12
Затем — молотый миндаль.
Шаг 13
И натертую цедру одного апельсина. Хорошо перемешать.
Шаг 14
По одному вбить яйца и взбить миксером.
Шаг 15
Форму для пирога смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в круг и переложить в форму, сформировав бортики.
Шаг 16
Выложить франжипан поверх теста.
Шаг 17
Затем распределить сливы.
Шаг 18
Выпекать при 200°C 40–45 минут. Остудить 30 минут. Чтобы поверхность пирога блестела, можно смазать его растопленным абрикосовым джемом. Приятного аппетита!