Рецепт салата с маринованными груздями
Описание рецепта
Чаще всего маринованные грузди подают на стол в качестве самостоятельного блюда, приправив их луком, чесноком, маслом или густой сметаной. Эта старинная русская закуска, которая и по сей день очень популярна. Но
Слово редактора
Салат с маринованными груздями — отличное блюдо для тех, кто ценит традиционные вкусы. В русской кухне грузди часто используют в закусках и салатах, и этот рецепт прекрасно демонстрирует их выразительный вкус. Попробуйте добавить к ингредиентам немного зелени укропа или петрушки — она придаст салату свежесть. В качестве дополнения к салату можно подать ржаной хлеб или хрустящие гренки. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель250г
- сметана 20%3ст. л.
- майонез3ст. л.
- грузди маринованные180г
- яйца куриные3шт.
- огурцы соленые2шт.
- лук репчатый1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В
кипящей воде отварите картофель в мундире. После того как он остынет, снимите кожуру. Готовые корнеплоды нарежьте небольшими кубиками. Чтобы картофель легче чистился, после варки можно слегка надрезать кожуру. Остывший картофель будет лучше держать форму при нарезке
- Шаг 2
Маринованные грузди промойте под струей прохладной воды, затем произвольно нарежьте на кусочки среднего размера.
Промойте грузди тщательно, чтобы удалить излишки маринада — так салат не будет слишком солёным
- Шаг 3
Три крупных яйца отварите вкрутую. Остудите их, опустив в ледяную воду, а после очистите от скорлупы и нарежьте на кубики.
Соленые огурцы измельчите аналогичным образом. Все ингредиенты салата должны иметь одинаковую форму нарезки. Опускание яиц в ледяную воду после варки помогает легче снять скорлупу и предотвращает появление серого ободка вокруг желтка
- Шаг 4
Крупную головку репчатого лука нарежьте любым понравившимся способом и залейте его на 1 минуту крутым кипятком. После этого воду слейте, а овощ остудите. После этого лук станет менее горьким, но хруст свой сохранит.
Чтобы лук стал ещё менее горьким, после заливания кипятком можно добавить в воду немного сахара — он нейтрализует горечь
- Шаг 5
Положите в миску все нарезанные ингредиенты. Отдельно в небольшой чаше соедините сметану с майонезом. Получившимся соусом заправьте салат.
Сметану и майонез можно заменить смесью греческого йогурта с небольшим количеством горчицы — получится менее калорийный соус с новым вкусом
- Шаг 6
Тщательно перемешайте и выложите в салатницу. Прежде чем подать блюдо, украсьте его свежим зеленым луком, который надо мелко нашинковать. По желанию добавьте любую другую зелень. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ингредиентов ярче раскрываются. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для более лёгкого варианта замените майонез на греческий йогурт в той же пропорции — салат будет менее калорийным, но не потеряет во вкусе.