Безглютеновый кекс с изюмом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сода и разрыхлитель взаимозаменяемы. Если нет одного ингредиента, возьмите другой. По желанию изюм можно заменить цукатами, орехами или сухофруктами. Также можно комбинировать сразу несколько видов начинки. Вместо зеленого чая, если хотите, используйте черный или травяной.
Слово редактора
Безглютеновый кекс с изюмом — отличная альтернатива традиционной выпечке. Кукурузная мука придаёт кексу лёгкую текстуру и нежный вкус. Такой десерт подойдёт не только тем, кто избегает глютена, но и всем любителям полезной выпечки. Крем на основе сливочного сыра и сливок сделает кекс ещё более воздушным и нежным, а апельсиновая цедра и мята добавят свежие нотки. Подавайте кекс к чаю или кофе — он прекрасно дополнит как утренний завтрак, так и вечерний чайный ритуал.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука400г
- сливочное масло150г
- яйца куриные5шт.
- изюм100г
- сода1ч. л.
- Для крема
- сыр сливочный200г
- сливки 33–35%100г
- сахарная пудра30г
- Для украшения
- апельсиновая цедра0.2ч. л.
- мята1веточка
- апельсиныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории710кКал29.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Используя хлебопечку Panasonic SD-YR2550, возьмите специальную форму для выпечки и выложите в нее все основные ингредиенты в таком порядке: сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйца, кукурузную муку, изюм и соду.Убедитесь, что все ингредиенты имеют нужную температуру — это важно для правильной текстуры кекса. Сливочное масло должно быть действительно комнатной температуры, чтобы хорошо соединиться с другими ингредиентами. - Шаг 2Шаг 2Ничего не перемешивая, отправьте форму в хлебопечь. Установите программу №13 «Кекс без глютена» и нажмите кнопку «старт».Если у вас нет хлебопечки Panasonic SD-YR2550, можно использовать другую модель с программой для выпечки кексов, но время приготовления может отличаться. Следите за кексом визуально.
- Шаг 3Шаг 3После звукового сигнала, примерно через 20 минут, снимите тесто со стенок с помощью силиконовой лопатки и выровняйте поверхность.При снятии теста со стенок будьте аккуратны, чтобы не повредить структуру теста. Выравнивание поверхности поможет кексу выпекаться равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Пока хлебопечка замешивает тесто, приготовьте крем. Жирные сливки смешайте со сливочным сыром и начните взбивать массу на медленной скорости. Продолжайте, постепенно увеличивая скорость. Всыпьте сахарную пудру и взбивайте еще 1 минуту. Готовый крем уберите в холодильник.Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите сливки и сливочный сыр. Сахарную пудру просейте, чтобы избежать комков.
- Шаг 5Шаг 5Вы не поверите, но кекс уже готов! Достаньте изделие из формы и дайте ему остыть.Проверьте готовность кекса визуально — он должен увеличиться в объёме и приобрести золотистый оттенок. Остужайте на решётке, чтобы дно не отсырело.
- Шаг 6Шаг 6Остывший кекс смажьте сверху холодным кремом. Посыпьте цедрой апельсина и украсьте свежей мятой.Для более яркого аромата можно слегка сбрызнуть мяту лимонным соком перед украшением кекса.
На заметку
Готовый кекс хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более интересного вкуса можно заменить изюм на смесь цукатов, орехов и сухофруктов — это добавит разнообразие текстур и вкусов. Крем можно сделать менее калорийным, используя сливки с более низким процентом жирности, но тогда может потребоваться немного больше сахарной пудры для сладости.Оценить0.00
0