Творожный десерт с мармеладом из облепихи

Для шоколадного бисквита соедините все сухие ингредиенты. Добавьте яйца, растительное масло без запаха и молоко, все хорошо перемешайте с помощью венчика.

Тесто вылейте в кондитерское кольцо, предварительно застелите дно фольгой (у меня кольцо 17 см). Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 20 минут, до готовности.

Для творожного слоя миксером взбейте до пышного состояния творожный сыр, сливки и сахар, добавьте по вкусу ванильный сироп. Добавьте яйца и кукурузный крахмал, пробейте миксером до пышности.

Для мармелада нужна свежая облепиха (если ее нет, вполне подойдет замороженная).

Ягоды облепихи (200 г) залейте водой (50 г) и тщательно разомните толкушкой.

С помощью сита отделите от сока косточки.

Готовый бисквит остудите в форме. Пропитайте облепиховым сиропом по желанию.

Творожную начинку вылейте на бисквит и готовьте в духовке при 110°C примерно 1,5 часа.

Готовый бисквит с творожной начинкой остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на 3–4 часа. Аккуратно достаньте пирог из кондитерского кольца.

Сок облепихи прогрейте в сотейнике в течение 2–3 минут, добавьте сахар с пектином (у меня пектин NH, при нагревании он растворяется, а при охлаждении застывает).

Проварите все вместе в течение 3–4 минут, непрерывно помешивая, до загустения. Если капля пюре не растекается на блюдце, значит, мармелад готов.

Покройте верх творожного слоя теплым облепиховым мармеладом. Украсьте десерт по желанию.

Подавайте десерт к столу. Приятного чаепития.