Отбивные из капусты
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Отбивные из капусты — необычное и оригинальное блюдо, которое удивит ваших близких. Хрустящий кляр и сочная начинка с сыром и чесноком создают интересное сочетание текстур и вкусов. Блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или как горячая закуска на праздничном столе. Попробуйте подавать капустные отбивные с томатным соусом или сметаной — так вкус станет ещё ярче. Техника жарки в кляре позволяет получить аппетитную корочку, а водка в составе кляра сделает её более хрустящей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кетчуп томатный8ч. л.
- сыр8
- чеснок1шт.
- яйцо2шт.
- мука1ст. л.
- водка1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подавать со сметаной или майонезом.Водка в кляре поможет сделать его более воздушным и хрустящим. Убедитесь, что капуста не переварена — листья должны оставаться упругими, а не развариться. - Шаг 2Шаг 2На листья намазать кетчуп , выложить сыр , добавить выдавленный чеснок. Завернуть листья конвертом. Разогреть оливковое масло и жарить с двух сторон.Для равномерной прожарки выкладывайте конверты с капустой в хорошо разогретое масло и жарьте до золотистой корочки. Чтобы чеснок не горчил, не передерживайте его на огне.
- Шаг 3Шаг 3Листья капусты отварить в подсоленной воде в течении 3 минут.Срезать утолщения , откинуть на дуршлаг . Приготовить кляр: Смешать венчиком яйца , муку ,соль ,перец,водку до получения однородной массы.Водка в кляре поможет сделать его более воздушным и хрустящим. Убедитесь, что капуста не переварена — листья должны оставаться упругими, а не развариться.
На заметку
Готовые отбивные из капусты лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К отбивным хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить517
0
Комментарии
3Так, а до жарки окунуть конвертики в кляр ?
Отличное блюдо для любителей овощей!!! (типа меня). У меня был такой рецепт когда-то, но проще (без сыра, чеснока, водки). Обязательно попробую Ваш вариант! Желаю удачи! :)
Такой интересный рецепт, скажите а водка зачем, что она дает?