Пирог с луком-пореем и яйцом.
Описание рецепта
Этот пирог прекрасно подходит к супам и бульонам. Моему семейству пришелся по вкусу. Надеюсь и вам понравится!
Слово редактора
Заливной пирог с луком-пореем и яйцом — отличное решение для семейного обеда или ужина. Лук-порей придаёт блюду нежный вкус и аромат, а яйца делают начинку более сытной. Такой пирог можно подавать не только к супам и бульонам, но и как самостоятельное блюдо с чашкой горячего чая. Попробуйте добавить в начинку немного сыра или зелени — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске разбиваем 3 яйца, взбиваем.
Слово редактора
Для более пышной массы взбивайте яйца венчиком или миксером до появления лёгкой пены.
- Шаг 2
Лук выключаем, накрываем крышкой и даем подостыть.
Слово редактора
Накрыв лук крышкой, вы сохраните его аромат и сочность — они важны для вкуса пирога.
- Шаг 3
Разогреваем пару столовых ложек оливкового масла в тяжелой сковороде. Отправляем тудя нарезаный кольцами лук-порей. На небольшом огне томим лучок около 7 минут. Лучок наш не должен зажариться или превратиться в кашу.
Слово редактора
Чтобы лук-порей не подгорел, периодически помешивайте его и следите за цветом — он должен стать мягким, но остаться светлым.
- Шаг 4
Выкладываем тесто на противень, края теста пока оставляем на бортиках. Выливаем смесь на тесто и равняем ложкой. Соединяем бортики теста в четырех углах. Я еще из остатков теста сделала сверху декоративные диагональные полосочки. Смазать желтком и в духовку.
Слово редактора
Перед тем как выложить начинку, убедитесь, что тесто равномерно распределено по противню — это обеспечит равномерное выпекание пирога. Декоративные элементы из теста добавят пирогу аппетитный вид.
- Шаг 5
Выпекать при 180, около 35 минут. Приятного аппетита!
Слово редактора
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность пирога можно проверить визуально — поверхность должна зарумяниться, а края теста — стать золотистыми.
- Шаг 6
Соединяем яйца, лук-порей, натертый на крупной терке сыр чеддер, тимьян, истолченный тмин, соль и черный перец. Не переборщить со специями очень важно! Смесь по консистенции жидковата - пусть вас это абсолютно не смущает!
Слово редактора
Используйте муку тонкого помола — она меньше будет выделяться в готовом изделии. Убедитесь, что пласт теста равномерной толщины.
- Шаг 7
Небольшой противень(примерно формата А-3)промасливаем и присыпаем мукой. Пласт теста раскатываем с запасом - чуть больше величины противеня примерно на 4 см по всему периметру.
Слово редактора
Если смесь кажется слишком жидкой, добавьте немного тёртого сыра — это поможет загустить её без изменения вкуса.
На заметку
Пирог с луком-пореем и яйцом лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так пирог сохранит хрустящую текстуру. Отлично дополнит блюдо лёгкий зелёный салат или отварной картофель.