Ореховый пирог с грушей, дорблю и заварным кремом

В размягченное масло всыпать сахар и взбить миксером.

Добавить желтки.

Затем — творожный сыр. Снова взбить.

Всыпать постепенно муку и замесить тесто.

Добавить орехи и хорошо перемешать.

Убрать в холодильник на 3 часа.

В молоко добавить ванильный экстракт и довести до кипения.

В другом сотейнике перемешать желтки, сахар и крахмал.

Поставить на огонь и, активно мешая, постепенно вливать горячее молоко. Довести до кипения и немного остудить.

Процедить заварной крем через сито.

Добавить к творожному сыру и взбить миксером.

Форму смазать сливочным маслом, у меня это кольцо диаметром 18 см. Выложить охлажденное тесто, сформировав дно и бортики, как показано на фото.

В середину равномерно распределить крем.

На крем раскрошить кусочками сыр дорблю.

Выложить груши, нарезанные ломтиками. Сверху посыпать кедровыми орешками.

Затем — миндальными лепестками.

Посыпать сахарной пудрой. Отправить в духовку, разогретую до 160°C, на 1 час 20 минут. Готовый пирог полностью остудить. Перед подачей держать в холодильнике, затем можно резать.

Приятного аппетита!