Апфельтатш — яблочный омлет
Описание рецепта
Год выдался яблочный, поэтому и омлет интересно было бы приготовить со сладкими плодами.
Простой набор продуктов, минимум усилий — и великолепный завтрак для всей семьи готов.
По вкусу я бы не назвала блюдо омлетом в классическом понимании этого слова. Больше похоже на блин, пирог или на какую-то выпечку.
Слово редактора
Апфельтатш — необычное сочетание омлета и выпечки. Сладкий омлет с яблоками станет отличным вариантом не только для завтрака, но и для лёгкого десерта. Попробуйте добавить к яблокам немного изюма или орехов — это придаст блюду дополнительную текстуру и вкус. Подавайте апфельтатш с чашечкой чая или кофе, можно украсить блюдо сахарной пудрой и листиками мяты. Такой омлет порадует любителей фруктовых ноток в выпечке и придаст утреннему приёму пищи особое настроение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- молоко1стакан
- мука200г
- сольпо вкусу
- яблоки3шт.
- сахарпо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории749кКал31.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделите от желтков.Для более пышной текстуры омлета используйте свежие яйца комнатной температуры. - Шаг 2
Взбивайте вилкой желтки, добавляя сахар, соль, молоко.Взбивайте до однородной консистенции — это обеспечит равномерное распределение ингредиентов в омлете. - Шаг 3
Затем — муку.Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Можно предварительно просеять муку для воздушности. - Шаг 4
Яблоки нарежьте тонкими кусочками, добавьте к желтковой смеси.Для лучшего вкуса используйте яблоки с кислинкой. Тонкая нарезка поможет яблокам хорошо пропечься и не потерять форму. - Шаг 5
Отдельно взбейте белки до жестких пиков.Чтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что посуда и венчик сухие, а белки — без следов желтка. - Шаг 6
Перемешайте массу из желтков и яблок со взбитыми белками.Аккуратно вмешивайте белки лопаткой, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 7
На сковороде разогрейте растительное масло, вылейте подготовленную массу и обжаривайте на небольшом огне по 3–4 минуты с каждой стороны.Готовность омлета можно определить по золотистой корочке и упругой текстуре — он не должен быть жидким внутри. Следите, чтобы не пережарить. - Шаг 8
Посыпьте сверху смесью сахара и корицы. Подавайте к столу.Корица добавит ароматные нотки, а сахар подчеркнёт сладость яблок. Можно также посыпать тёртым шоколадом или орехами для разнообразия. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Апфельтатш лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку и нежную текстуру. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт чашечка кофе или чая, а также ягодный сироп или сметана в качестве дополнения.Оценить51
0
Комментарии
5Спасибо за предыдущие комментарии. Благодаря дополнениям получилось что-то. К сожалению, полностью все равно не пропеклось. Положила 1 яблоко, жарила по 5 мин под закрытой крышкой, переворачивала двумя лопатками.
Всё получилось, но не люблю рецепты с использованием "по вкусу". Моë по вкусу: Сахар - 2 ст.л. Соль - 0.5 ч.л. Для приготовления использовал сковороду 24см, при прожарке накрывал крышкой. На индукционной плите готовил на пятерке. Переворачивать такой блин нужно двумя лопатками. Каждую сторону прожаривал около 5 минут.
Сейчас посмотрела рецепт этого блюда на немецком сайте. Состав там похож, и яблок даже больше кладут. НО! Готовят они это как оладушки, небольшими порциями, а не огромной плюхой. Потому ничего внутри и не пропеклось. Потому что это состав для оладий!!!!
Согласна с предыдущим комментарием. Автор явно не готовил(а) по этому рецепту. Видимо, да, если положить одно яблоко, то что-то и получится. А может и нет. Автору двойка и в угол "на горох"!
Пирог не взошёл, получилась безвкусная масса. Конечно, корица посыпанная сверху немного спасает положение, но это не отменяет того что рецепт абсолютно ублюдский. Готовил ли автор данного рецепта такой пирог? Конечно же сверху всё сгорело, а тесто не пропеклось, т.к. на всё блюдо нужно только одно яблоко. Спасибо за испорченное утро!