Миндальное печенье
Описание рецепта
Миндальное печенье из 3-х
Слово редактора
Миндальное печенье — отличная альтернатива традиционной выпечке для тех, кто следит за питанием. Благодаря использованию миндаля и заменителя сахара оно получается не только вкусным, но и менее калорийным. Такая выпечка прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве лёгкого перекуса. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного цедры цитрусовых или ванильный экстракт — они придадут печенью яркий аромат и новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- миндаль жареный100г
- яичные белки2шт.
- заменитель сахарапо вкусу
- Украшение
- миндаль жареный1горсть
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем поджаренный миндаль.
- Шаг 2
Миндаль измельчаем в блендере или берем миндальную муку.
Если используете блендер, не измельчайте миндаль слишком мелко — сохраните немного текстуры. Можно также порубить миндаль ножом для более крупных кусочков.
- Шаг 3
Белки взбиваем до белых устойчивых пиков. Когда миску переворачиваешь, белки остаются неподвижными. Добавляем сахарозаменитель, перемешиваем.
Для устойчивых пиков белки должны быть холодными. Используйте сахарозаменитель, который хорошо растворяется, чтобы не осталось кристалликов.
- Шаг 4
К белковой массе добавляем измельченный миндаль и хорошо перемешиваем лопаткой.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём белковой массы. Миндаль должен быть равномерно распределён по тесту.
- Шаг 5
С помощью кондитерского мешка или ложки отсаживаем печенье.
Используйте кондитерский мешок с подходящей насадкой для создания интересных форм печенья. Если нет мешка, можно выложить печенье ложкой, формируя небольшие горки.
- Шаг 6
Украшаем миндалем. Ставим в духовку, разогретую до 150°C, на 5 минут, затем уменьшаем температуру до 100°C и готовим еще около 1 часа.
Следите за печеньем — оно должно стать хрустящим и слегка подрумяниться. При слишком высокой температуре печенье может подгореть.
- Шаг 7
Приятного чаепития!
На заметку
Готовое миндальное печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Если хотите сделать печенье чуть более мягким, замените часть миндальной массы на молотую овсянку в пропорции 1:1.