Австрийский картофельный салат (kartoffelnsalat)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такой салат подают к шницелю в Вене. Вроде все просто и даже банально, что может быть интересного в картошке. А попробовав этот салат, открываешь ее с новой стороны. Весь секрет в масле из тыквенных семян. Без него вкус уже не тот.Слово редактора
Австрийский картофельный салат — классическое блюдо, которое отлично дополнит не только шницель, но и другие мясные блюда. Масло из тыквенных семян придаёт салату неповторимый ореховый оттенок, а яблочный уксус добавляет лёгкую кислинку. Такой салат можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде — в зависимости от предпочтений. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к салату кусочки варёной колбасы или ветчины — это придаст блюду дополнительную насыщенность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1стакан
- яблочный уксус2ст. л.
- семечки2ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1На тарелку выложить салат корн и картофель, заправить все маслом из тыквенных семян. Присыпать мелко нарезанным луком и подавать.Картофель лучше отварить в подсоленной воде и остудить перед добавлением бульона и уксуса — так он будет вкуснее и не разварится. Убедитесь, что картофель легко прокалывается вилкой, но не рассыпается — это признак готовности.
- Шаг 2Отварить картофель до готовности и нарезать тонкими пластинками. К нарезанному картофелю добавить чуть теплый бульон, уксус и очень хорошо перемешать.Вместо масла из тыквенных семян можно использовать оливковое или рафинированное подсолнечное масло. Лук лучше нарезать очень мелко — так он равномернее распределится по салату и не будет выделяться.
На заметку
Австрийский картофельный салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его маслом и уксусом непосредственно перед подачей, а нарезанный картофель храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв плёнкой. К салату отлично подойдёт жареный шницель или другие мясные блюда.Оценить513
0
Комментарии
5Чуть ли не единственный рецепт австрийского картофельного салата!:) Спасибо! Именно тыквенное масло даёт ту самую изюминку:)
Вкусное фото!(: 5!
Интересно попробовать! Спасибо!
Софико, как-то я не очень поняла про стакан бульона - суп не получится, если 0,5 кг. картофеля + стакан бульона + 4 ст.л масла и уксуса? Или он успевает впитаться? Очень хочу приготовить...
Kartoffelsalat вкусная штука. С маслом из тыквенных семячек совсем новый вкус. Обязательно попробую.