Салат с яйцом пашот и авокадо
Описание рецепта
Салат с яйцом пашот, авокадо и кедровыми орешками — сытный и очень вкусный — будет отличным началом вашего дня.
Слово редактора
Салат с яйцом пашот и авокадо — отличное блюдо для лёгкого завтрака или ужина. Авокадо придаёт салату кремовую текстуру и полезные жиры, а яйцо пашот добавляет нежности и сытности. Такая комбинация прекрасно сочетается с лёгкой заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока. Подавайте салат со свежим хлебом или тостами — это подчеркнёт вкус ингредиентов. Блюдо особенно актуально в тёплое время года, когда хочется лёгких и свежих блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- яйца куриные2шт.
- авокадо1шт.
- салат1горсть
- кедровые орехи1горсть
- паприка сладкая1щепотка
- помидоры черри3шт.
- Заправка для салата
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- мед жидкий1ч. л.
- сольпо вкусу
- мята1веточка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории601кКал25.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Салатные листья вымойте, крупно нарежьте и выложите на тарелку. Авокадо почистите, удалите косточку, нарежьте дольками и выложите сверху на салатные листья.
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки. Крупная нарезка салатных листьев позволит соусу равномерно распределиться.
- Шаг 2
Приготовьте заправку для салата, перемешав оливковое масло, сок лимона и жидкий мед. Свежую мяту мелко нарежьте и добавьте к заправке. Полейте салатные листья и авокадо.
Для более яркого аромата мяты разотрите её с заправкой. Убедитесь, что заправка хорошо смешана — мёд должен полностью раствориться.
- Шаг 3
Яйцо разбейте в сито, дайте стечь лишней жидкости.
Просеивание через сито поможет избавиться от лишней влаги и сделать яйцо пашот более аккуратным.
- Шаг 4
В небольшое количество кипящей воды налейте немного уксуса и аккуратно вылейте яйцо. Убавьте огонь и варите около 2 минут, затем шумовкой достаньте яйцо и выложите на салат. Сварите второе яйцо.
Уксус в воде поможет белку быстрее свернуться и сохранить форму яйца. Готовность яйца можно определить по уплотнившемуся белку — он должен быть нежным, но не жидким.
- Шаг 5
Помидоры черри разрежьте на две части, добавьте к салату. Посыпьте сладкой паприкой по желанию и кедровыми орешками, посолите по вкусу. Подавайте к столу. Приятного аппетита.
Кедровые орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут более ароматными и хрустящими.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело и не потеряло свежесть. Если нужно подготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а авокадо храните в холодильнике, сбрызнув лимонным соком, — так оно дольше сохранит цвет и текстуру. К салату можно добавить немного раскрошенной феты или другого мягкого сыра для более насыщенного вкуса.