Пюре из тыквы с яблоками на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Для тыквенно-яблочного пюре выбирайте продукты с умом. Чтобы десерт на вкус получился насыщенным, отдавайте предпочтение сладким сортам тыквы с сочной, ароматной мякотью. Яблоки тоже берите сладкие или кисло-сладкие. При желании включите в число ингредиентов апельсин или лимон. Эти фрукты придадут лакомству легкую цитрусовую нотку. Пюре из тыквы с яблоками можно заготовить на зиму, так как хранится оно очень хорошо. Если же исключить из списка сахар, данный рецепт перейдет в категорию диетических. Также здесь допускается использование свежего сока лимона или лимонной кислоты.
Слово редактора
Тыквенное пюре с яблоками — отличное решение для осеннего десерта, который можно заготовить на зиму и наслаждаться тёплыми воспоминаниями в холодное время года. Такое пюре прекрасно подойдёт к чаю или как начинка для выпечки. Попробуйте добавить немного корицы или имбиря — они подчеркнут осеннюю палитру вкусов. Блюдо порадует не только вкусом, но и ярким цветом, который украсит любой стол.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свежую крупную тыкву хорошо промойте в теплой воде. Острым ножом разрежьте ее на части. Удалите семечки и сердцевину, снимите овощечисткой кожуру. Для пюре возьмите 1,6 кг мякоти, а оставшиеся кусочки заморозьте, либо используйте при приготовлении других блюд.Для удаления горького привкуса можно замочить очищенную тыкву в подсоленной воде на 15–20 минут. Тщательно удалите все волокна — они могут испортить текстуру пюре. - Шаг 2Шаг 2Яблоки хорошо вымойте в проточной воде, насухо вытрите чистым полотенцем. Разрежьте их на 2–4 части, чтобы было удобнее удалять сердцевину и срезать кожуру.Используйте яблоки с кислинкой — они сбалансируют сладость тыквы и придадут пюре более интересный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Возьмите глубокую чистую кастрюлю и положите в нее нарезанную на кусочки толщиной до 2 см тыквенную мякоть. Сверху добавьте яблоки. Соблюдайте именно этот порядок, потому что плотной тыкве нужно больше времени на приготовление, значит она должны быть внизу.Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания и равномерно прогреет ингредиенты.
- Шаг 4Шаг 4Залейте яблоки и тыкву питьевой водой. Поставьте кастрюлю на плиту. При интенсивном нагреве варите заготовку 12–15 минут. Перед тем как выключить огонь, убедитесь, что тыква полностью сварилась. Для этого проткните несколько кусочков ножом. Если лезвие входит в мякоть легко — все готово.Следите, чтобы вода не выкипела — при необходимости подлейте ещё. Тыква готова, когда её мякоть становится мягкой и легко разминается вилкой.
- Шаг 5Шаг 5С помощью погружного блендера измельчите сваренные овощи и фрукты до состояния пюре. Следом положите сахар и верните заготовку на плиту. Дождитесь ее закипания, поварите 5–6 минут. Во избежание пригорания — помешивайте.Чтобы пюре было однородным, сначала измельчите тыкву, а потом добавьте яблоки. Перемешивайте постоянно, пока масса не закипит, чтобы сахар полностью растворился и не пригорал.
- Шаг 6Шаг 6Чтобы пюре сохранилось до зимы, стеклянную тару тщательно простерилизуйте. Разлейте горячий десерт по банкам, закройте все металлическими крышками, которые перед этим надо подержать в кипятке несколько минут.Проверьте герметичность закрытия банок — для этого можно перевернуть их после закатки и посмотреть, не просачивается ли жидкость. Храните пюре в прохладном тёмном месте.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте яркое тыквенное лакомство к чаю, используйте его как начинку для пирожков и кексов, добавляйте в каши, намазывайте на блины и хлеб.
На заметку
Пюре из тыквы с яблоками на зиму лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном тёмном месте — так оно сохранит вкус и текстуру до 1 года. Для более яркого аромата можно добавить сок одного лимона или апельсина — это придаст пюре лёгкую цитрусовую нотку. Без сахара пюре подойдёт для диетического питания.Оценить51
0