Яйца кокот в болгарском перце
Описание рецепта
Французское блюдо получило свое название благодаря порционным формочкам для запекания — кокотницам.
Слово редактора
Яйца кокот в болгарском перце — оригинальное и яркое блюдо, которое порадует не только вкусом, но и внешним видом. Оно отлично подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого ужина или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить грибы, помидоры или разные виды сыра — это позволит каждый раз создавать новое блюдо. Запекание в болгарском перце придаёт яйцам нежный вкус и аромат, а красочная подача обязательно вызовет восторг у ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский желтый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- яйца куриные4шт.
- ветчина80г
- бекон4пласт
- сыр20г
- сливочное масло2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории711кКал29.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаю продукты. В качестве добавок можно взять любое мясо или колбасные изделия, сыр, грибы или овощи. Бекон и ветчину нарезаю кубиком и обжариваю на оливковом масле.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный чеснок или зелёный лук. Обжаривайте бекон и ветчину на среднем огне, чтобы они не подгорели и выделили ароматный жир.
- Шаг 2
С перца снимаю «шляпки», очищаю овощ от семян и перегородок, по возможности не нарушая целостность стенок.
Старайтесь не повредить стенки перца — они должны выдержать вес начинки и не развалиться при запекании.
- Шаг 3
В миске соединяю 2 целых яйца и 2 белка, перемешиваю вилкой. Оставшиеся пару желтков отделяю и откладываю в сторону. К яйцам добавляю соль, перец, обжаренную ветчину с беконом и тертый сыр.
Для более нежной консистенции можно добавить в яичную смесь немного молока или сливок. Тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 4
Подготовленные перцы устанавливаю в форму для запекания. Распределяю подготовленную начинку. Сверху столовой ложкой выкладываю аккуратно по целому желтку. Рядом с перцами укладываю «шляпки». Запекаю в духовке при 180°C 10 минут. При подаче сверху кладу кусочек сливочного масла и посыпаю рубленой зеленью.
Готовность можно проверить визуально — начинка должна немного загустеть, а желтки слегка схватиться. Если хотите более плотную текстуру, увеличьте время запекания на 2–3 минуты.
На заметку
Готовые яйца кокот лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют текстуру и вкус. Если необходимо приготовить блюдо заранее, можно подготовить перцы и начинку, а яйца добавить перед запеканием. Храните подготовленные перцы с начинкой в холодильнике до 12 часов, завернув в плёнку. К яйцам кокот отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.