Сок из тыквы с апельсином в домашних условиях
Описание рецепта
Выдающийся средневековый лекарь Авиценна высоко ценил
Слово редактора
Тыквенный сок с апельсином — отличное решение для осеннего сезона, когда тыква в изобилии. Апельсины добавляют напитку цитрусовую свежесть и балансируют сладковатый вкус тыквы. Такой сок не только порадует своим ярким цветом и вкусом, но и станет источником витаминов. Подавайте его в качестве освежающего напитка к завтраку или полднику, а также заготавливайте на зиму — так вы сможете наслаждаться вкусом осени в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мякоть тыквы1кг
- апельсины7шт.
- сахар180г
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спелую тыкву вымойте, разрежьте на несколько частей, очистите от кожуры и сердцевины с семечками. Возьмите ровно 1 кг мякоти, нарежьте ее на кубики среднего размера, сложите их в глубокую емкость.
Для более яркого вкуса можно добавить немного корицы или имбиря. Выбирайте тыкву с яркой оранжевой мякотью — она будет слаще и ароматнее.
- Шаг 2
В
небольшую кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Добавьте сахар и, помешивая, растворите его. После того как сироп закипит, дайте ему повариться 3 минуты. Чтобы сироп не подгорел, используйте кастрюлю с толстым дном. Помешивайте сахар аккуратно, но постоянно — так он растворится равномерно и не образует комков.
- Шаг 3
Далее плиту выключите, а горячим сиропом залейте тыквенные кусочки. Варите 8–10 минут. Погружным блендером измельчите тыквенную мякоть до пюреобразной консистенции.
Следите, чтобы тыква не разварилась — она должна стать мягкой, но не потерять форму полностью. После измельчения пюре должно быть однородным, без крупных кусочков.
- Шаг 4
Из апельсинов выжмите сок. Его должно получиться около 500 мл. Соедините в кастрюле тыквенное пюре с апельсиновым соком, доведите до кипения и варите несколько минут.
Перед выжиманием сока тщательно вымойте апельсины и обдайте их кипятком — так вы улучшите вкус сока и избавитесь от возможных загрязнений. Можно использовать соковыжималку для более эффективного извлечения сока.
- Шаг 5
Густой тыквенный напиток с легкой цитрусовой ноткой готов. Перед подачей на стол охладите его и украсьте веточкой мяты. Также сок из тыквы и апельсинов можно заготовить на зиму. Для этого добавьте в ингредиенты немного лимонной кислоты, а тару простерилизуйте.
Если планируете заготовку на зиму, убедитесь, что тару стерилизуете тщательно — это важно для длительного хранения. Добавьте немного лимонной кислоты (около 5 г) для лучшей сохранности напитка.
На заметку
Готовый сок из тыквы с апельсином лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или имбиря. Если хотите сделать напиток менее сладким, уменьшите количество сахара до 120–150 г, компенсируя сладость дополнительными апельсинами.