Рождественский пирог
Описание рецепта
Время выпекания пирога зависит от качества сухофруктов ― если они влажные, тесто пропечется не сразу, проверяйте готовность деревянной палочкой! Такой пирог можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно «освежать» каждый день коньяком.
Слово редактора
Рождественский пирог — отличное украшение праздничного стола. Выпечка с сухофруктами и орехами не только порадует вкусом, но и создаст атмосферу уюта и праздника. Сухофрукты придают пирогу насыщенную сладость и сочность, а орехи добавляют хрустящую текстуру. Такой пирог станет прекрасным десертом для семейного торжества или дружеской встречи. Подавайте его с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло360г
- сахар коричневый350г
- пшеничная мука350г
- яйца куриные5шт.
- чернослив200г
- курага200г
- изюм200г
- сушеный инжир200г
- сушеная клюква200г
- фундук150г
- миндаль100г
- коньяк2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории951кКал39.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Слово редактора
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для выпечки
- Шаг 1
Все сухофрукты довольно мелко нарезать, так чтобы они были примерно одинакового размера.
Слово редактора
Равномерный размер сухофруктов важен для того, чтобы они равномерно распределились в тесте и пропеклись
- Шаг 2
Миндаль и фундук измельчить в блендере.
Слово редактора
Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они сохранили лёгкую хрустящую текстуру в пироге
- Шаг 3
Коричневый сахар и 350 г сливочного масла взбить, затем по одному ввести яйца.
Слово редактора
Взбивайте сахар с маслом до кремообразной консистенции — так тесто будет более воздушным. Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 4
Добавить измельченные миндаль и фундук.
Слово редактора
Просеивание муки не только обогащает её кислородом, но и удаляет возможные комочки, что положительно скажется на текстуре теста
- Шаг 5
Ввести просеянную муку, разрыхлитель и все вымешать.
Слово редактора
Присыпание формы мукой после смазывания маслом поможет избежать прилипания теста. Следите за тем, чтобы поверхность пирога стала золотистой, это будет одним из признаков готовности
- Шаг 6
Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать 10–15 минут при температуре 180°С, затем убавить до 160°С и держать пирог в духовке еще 45 минут, прикрыв сверху бумагой для выпечки. Проверить готовность, проткнув пирог спичкой или деревянной палочкой, ― если на ней остается непропеченное тесто, вернуть в духовку и продолжать выпекать до готовности.
Слово редактора
Сбрызгивание коньяком добавит пирогу насыщенный аромат и усилит вкус сухофруктов
- Шаг 7
Готовый пирог сбрызнуть коньяком.
На заметку
Готовый рождественский пирог можно хранить в холодильнике около двух недель, ежедневно «освежая» коньяком — это сохранит его влажность и аромат. Подавайте пирог с чашечкой горячего чая или кофе. Для разнообразия можно украсить пирог сахарной пудрой или добавить к подаче шарик ванильного мороженого.