Домашние сливочные конфеты
Описание рецепта
Домашние конфеты — это вещь, делать их на самом деле просто и весело! Мы будем делать ириски-карамельки-тянучки, единственный секрет
Слово редактора
Домашние сливочные конфеты — отличная альтернатива магазинным сладостям. Такая помадка порадует любителей нежных сливочных вкусов. Вы можете экспериментировать с рецептом: добавить ванильный экстракт, орехи или сухофрукты, чтобы разнообразить вкус. Такие конфеты станут прекрасным дополнением к чашке горячего чая или кофе. Приготовление помадки — увлекательный процесс, который можно превратить в семейное занятие.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар300г
- сливки жирные150мл
- сливочное масло100г
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки влить в небольшую кастрюлю и довести до кипения, затем слегка остудить.
При нагревании сливок следите, чтобы они не убежали — уменьшите огонь, как только появятся первые пузырьки. Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.
- Шаг 2
В тяжелую сковороду всыпать сахар, поместить на плиту и сварить карамель, затем выключить огонь, влить часть сливок и вымешать.
При варке карамели не мешайте сахар, пока он не начнёт плавиться. Когда карамель приобретёт янтарный цвет — сразу добавляйте сливки, чтобы избежать пережаривания.
- Шаг 3
Добавить в карамель со сливками предварительно размягченное сливочное масло, влить оставшиеся сливки и вымешать все лопаткой до однородного состояния.
Мягкое сливочное масло быстрее интегрируется в массу и предотвращает образование комочков. Перемешивайте тщательно, чтобы добиться гладкой консистенции.
- Шаг 4
Квадратную форму выстелить пищевой бумагой, влить горячую сливочную массу и дать ей остыть, затем отправить в холодильник.
Используйте форму с высокими бортиками, чтобы масса не растеклась. Остужайте сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике — так конфеты лучше схватятся.
- Шаг 5
Застывшую массу посыпать морской солью и порционно нарезать квадратиками.
Соль добавит конфетам интересный контраст вкусов. Для красивой подачи можно использовать крупную морскую соль с кристаллами.
На заметку
Готовые конфеты храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 1 недели. Для более нежного вкуса можно добавить в рецепт 50 г ванильного сахара. Если конфеты получились слишком твёрдыми, разогрейте их в микроволновке короткими импульсами и тщательно перемешайте — это поможет смягчить текстуру.