Свинина в красном вине с розмарином
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина в красном вине с розмарином — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Тушёное мясо получается нежным и сочным, а вино и розмарин придают ему изысканный аромат и насыщенный вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофельного пюре или запечённых овощей. Попробуйте использовать разные сорта красного вина — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка800г
- вино красное сухое0.3стакан
- розмарин сушеный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- лук репчатый1головка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать средними кусками.Для равномерного приготовления выбирайте куски мяса примерно одинакового размера. - Шаг 2
Посолить, посыпать розмарином, смесью свежемолотого перца. Влить вино. Хорошо перемешать, при этом сжимая куски мяса.Сжимание мяса при перемешивании помогает маринаду лучше проникнуть в волокна. Розмарин добавит аромат, не перебарщивайте с количеством, чтобы не заглушить вкус мяса. - Шаг 3
Добавить репчатый лук и еще раз перемешать. Оставить на 30 минут.Лук поможет сделать маринад более насыщенным. Убедитесь, что лук хорошо распределён между кусками мяса. - Шаг 4
Форму застелить фольгой. Выложить куски мяса.Используйте фольгу хорошего качества, чтобы она не порвалась в процессе приготовления. - Шаг 5
Накрыть фольгой. Поставить в холодную духовку, разогреть до 230°C и оставить на 20 минут. Духовку выключить и оставить в ней мясо, не разворачивая, на 1 час. Через 1 час мясо развернуть.Предварительный разогрев духовки важен для создания нужной температуры. Следите, чтобы фольга не касалась стенок духовки. - Шаг 6
Поставить в духовку при той же температуре на 30 минут.Во второй этап запекания обратите внимание на цвет мяса — оно должно стать более румяным, но не подгореть. Можно слегка приоткрыть фольгу для образования лёгкой корочки. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Свинину в красном вине с розмарином лучше подавать с гарниром из отварного картофеля или пасты. Блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и красными сухими винами. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить51
0