Блины из гречневой муки с яйцом

06 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

Ольга Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Ольга Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гречневые блины с яйцом — идеальный завтрак.

Слово редактора

Блины из гречневой муки — отличная альтернатива традиционным пшеничным. Гречневая мука придаёт им особый вкус и делает блюдо более полезным. Такие блины хорошо сочетаются не только с классической начинкой, но и с различными вариациями — например, с творогом, грибами или рыбой. Подавайте их на завтрак или полдник, дополнив сметаной, мёдом или ягодным соусом. Экспериментируйте с начинкой — и каждый раз у вас будет новое блюдо!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка для блинов
яйца куриные4шт.
брынза150г
помидоры черри10шт.
зеленьпо вкусу
перец черный свежемолотый1щепотка
сливочное масло30г
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории399кКал
16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовьте тесто для блинов. Венчиком взбейте яйцо, молоко, воду, сахар и соль. Добавьте два вида муки. Когда тесто станет однородным, добавьте растительное масло и все хорошо перемешайте. Регулируйте густоту теста (это может зависеть от вашей муки, если тесто густое — добавьте воды или молока).
Для более нежной текстуры теста просейте муку перед добавлением. Проверьте, чтобы не было комочков — тесто должно быть гладким и равномерно распределяться по сковороде.
Шаг 2
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, пока не подрумянятся.
Чтобы блины не прилипали, смажьте сковороду кисточкой с небольшим количеством растительного масла перед выпеканием каждого блина. Блины готовы, когда на их поверхности появляются пузырьки, а края становятся золотистыми.
Шаг 3
Поджарьте на сливочном масле 4 глазуньи. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовьте глазунью на среднем огне, чтобы яйца не подгорели и сохранили нежную текстуру. Следите за степенью прожарки желтка — он должен остаться немного жидким.
Шаг 4
Соберите блины. На тарелку положите блин, в середину аккуратно выложите поджаренное яйцо.
Шаг 5
Сложите края блина к центру. Разломайте руками кусочки брынзы, помидоры черри разрежьте на половинки, посыпьте рубленой зеленью и перцем. Подавайте к завтраку. Приятного аппетита.

На заметку

Готовые блины лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной или йогуртом. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а блины — до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве блинов используйте сковороду с небольшим количеством масла, чтобы они не потеряли хрустящую текстуру.

Оценить52

Ольга