Блины из гречневой муки с яйцом
Описание рецепта
Гречневые блины с яйцом — идеальный завтрак.
Слово редактора
Блины из гречневой муки — отличная альтернатива традиционным пшеничным. Гречневая мука придаёт им особый вкус и делает блюдо более полезным. Такие блины хорошо сочетаются не только с классической начинкой, но и с различными вариациями — например, с творогом, грибами или рыбой. Подавайте их на завтрак или полдник, дополнив сметаной, мёдом или ягодным соусом. Экспериментируйте с начинкой — и каждый раз у вас будет новое блюдо!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто для блинов
- пшеничная мука50г
- гречневая мука50г
- яйца куриные1шт.
- молоко100г
- вода150г
- сахар1щепотка
- соль1щепотка
- растительное масло20г
- Начинка для блинов
- яйца куриные4шт.
- брынза150г
- помидоры черри10шт.
- зеленьпо вкусу
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте тесто для блинов. Венчиком взбейте яйцо, молоко, воду, сахар и соль. Добавьте два вида муки. Когда тесто станет однородным, добавьте растительное масло и все хорошо перемешайте. Регулируйте густоту теста (это может зависеть от вашей муки, если тесто густое — добавьте воды или молока).
Для более нежной текстуры теста просейте муку перед добавлением. Проверьте, чтобы не было комочков — тесто должно быть гладким и равномерно распределяться по сковороде.
- Шаг 2
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, пока не подрумянятся.
Чтобы блины не прилипали, смажьте сковороду кисточкой с небольшим количеством растительного масла перед выпеканием каждого блина. Блины готовы, когда на их поверхности появляются пузырьки, а края становятся золотистыми.
- Шаг 3
Поджарьте на сливочном масле 4 глазуньи. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовьте глазунью на среднем огне, чтобы яйца не подгорели и сохранили нежную текстуру. Следите за степенью прожарки желтка — он должен остаться немного жидким.
- Шаг 4
Соберите блины. На тарелку положите блин, в середину аккуратно выложите поджаренное яйцо.
- Шаг 5
Сложите края блина к центру. Разломайте руками кусочки брынзы, помидоры черри разрежьте на половинки, посыпьте рубленой зеленью и перцем. Подавайте к завтраку. Приятного аппетита.
На заметку
Готовые блины лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной или йогуртом. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а блины — до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве блинов используйте сковороду с небольшим количеством масла, чтобы они не потеряли хрустящую текстуру.