Шулемка с колбасой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Шулемка — охотничий суп.
Слово редактора
Шулемка — отличное блюдо для холодного времени года, оно согреет и насытит в хмурый день. Этот охотничий суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а сочетание колбасы и овощей делает его сытным и ароматным. Можно экспериментировать с видами колбасных изделий — использовать разные сорта копчёной или полукопчёной колбасы, чтобы разнообразить вкус. Подавайте шулемку с свежим хлебом или хрустящими гренками — так суп раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаски300г
- колбаса полукопченая100г
- картофель400г
- лук репчатый1головка
- чеснок1головка
- морковь1шт.
- петрушка1пучок
- помидоры1шт.
- вода2л
- растительное масло3ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. На 1 ст. л. растительного масла обжарить колбасу и отправить ее в закипевшую воду.Чтобы колбаса не потеряла сочность, обжаривайте её недолго — буквально 1–2 минуты. Вода должна хорошо закипеть, чтобы бульон получился насыщенным. - Шаг 2
В оставшемся от жарки масле обжарить лук, чеснок и морковь.Обжаривайте овощи до золотистого цвета — так они придадут супу более яркий вкус и аромат. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь. - Шаг 3
Добавить помидор. Обжаренные овощи отправить в кастрюлю с колбасой.Помидор можно предварительно очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками — так его вкус лучше раскроется в супе. - Шаг 4
В сковороду влить 2 ст. л. растительного масла и пожарить картофель. Добавить его в суп.Жарьте картофель до лёгкой золотистой корочки — это добавит супу аппетитности. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. - Шаг 5
Всыпать в кастрюлю петрушку, соль по вкусу. Варить в течение 5–7 минут.Петрушку лучше добавить в самом конце, чтобы сохранить её аромат. Проверяйте соль, учитывая солёность колбасы. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Шулемку лучше подавать горячей, украсив свежей петрушкой. Суп отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру овощей и колбасы. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при подаче.Оценить42
0