Вафли с апельсиновым соком и пряничными специями
Описание рецепта
В преддверии зимних праздников предлагаю испечь ароматные вафли. Сливочные вафли всем хорошо известны, а я решила испечь вафельные трубочки с добавлением апельсинового сока. Получилось ароматно и вкусно!
Слово редактора
Апельсиновые вафли — отличное решение для праздничного стола! Пряничные специи добавят пряный акцент, который прекрасно дополнит цитрусовую свежесть. Такие вафли особенно хорошо подойдут к зимним праздникам — их аромат создаст уютную атмосферу. Подавайте вафли с мёдом, сметаной или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить цедру апельсина или другие специи для более сложного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- блинная мука80г
- сахарный песок50г
- сливочное масло20г
- яйца куриные1шт.
- молоко 3,2%0.3стакан
- сахар ванильный8г
- Начинка
- апельсиновый сок свежевыжатый70мл
- пряничные специи0.5ч. л.
- Дополнительно
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой тарелке соединить все ингредиенты для вафельного теста. Для этого просеиваем блинную муку, добавляем растопленное при комнатной температуре сливочное масло и молоко. Слегка перемешиваем венчиком или ложкой. Затем добавляем куриное яйцо, сахар, ванильный сахар. Еще раз все перемешиваем венчиком или ложкой, чтобы не было комочков.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки. Убедитесь, что сливочное масло полностью растаяло — это обеспечит однородность теста.
- Шаг 2
Затем добавляем свежевыжатый сок апельсина и пряничные специи. Перемешиваем. Пряничные специи — это смесь имбиря, корицы, бадьяна, кардамона, перца душистого, гвоздики, перца черного. Все молотое.
Пряничные специи придадут вафлям тёплый аромат. Если у вас нет готовой смеси, можно самостоятельно смешать указанные ингредиенты, регулируя количество по вкусу.
- Шаг 3
Тесто должно быть по консистенции чуть гуще, чем тесто для блинов, но не такое густое, как для оладий. Если тесто получилось густым, то добавьте еще чуть-чуть молока и перемешайте. А если жидким
— муку. Чтобы точно добиться нужной консистенции, добавляйте молоко или муку постепенно, по чайной ложке, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Шаг 4
Затем разогреть вафельницу, предварительно смазав верхнюю и нижнюю поверхности растительным маслом. Я разогреваю ее почти на максимум (в моей вафельнице 5 температурных режимов, я готовлю на 4 температурном режиме). Когда вафельница нагрелась, в центр нижней поверхности выложить 1 ст. ложку теста и закрыть верхней поверхностью. Одна вафля выпекается 2,5 минуты.
Перед выпеканием проверьте, чтобы вафельница была чистой — остатки предыдущего теста могут испортить вкус. Следите за тем, чтобы тесто не вытекало за края — это признак того, что оно слишком жидкое.
- Шаг 5
Когда вафля готова, нужно поддеть ее деревянной шпажкой и, не убирая с горячей поверхности, быстро свернуть в трубочку. Положить на тарелку и охладить при комнатной температуре. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 вафель.
Чтобы вафля легко сворачивалась, не передерживайте её в вафельнице — она должна быть горячей, но не слишком хрустящей. Если вафля ломается, значит, она пережарена.
- Шаг 6
Также из вафель можно делать рожки для мороженного с помощью конуса (он давался в комплекте с вафельницей). Приятного аппетита!
На заметку
Готовые вафли лучше подавать сразу — они наиболее хрустящие в горячем виде. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Для более яркого аромата можно добавить в начинку немного цедры апельсина. В качестве дополнения предложите к вафлям мёд, ягодный сироп или взбитые сливки.