Вафли с апельсиновым соком и пряничными специями
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В преддверии зимних праздников предлагаю испечь ароматные вафли. Сливочные вафли всем хорошо известны, а я решила испечь вафельные трубочки с добавлением апельсинового сока. Получилось ароматно и вкусно!
Слово редактора
Апельсиновые вафли — отличное решение для праздничного стола! Пряничные специи добавят пряный акцент, который прекрасно дополнит цитрусовую свежесть. Такие вафли особенно хорошо подойдут к зимним праздникам — их аромат создаст уютную атмосферу. Подавайте вафли с мёдом, сметаной или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить цедру апельсина или другие специи для более сложного аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- блинная мука80г
- сахарный песок50г
- сливочное масло20г
- яйца куриные1шт.
- молоко 3,2%0.3стакан
- сахар ванильный8г
- Начинка
- апельсиновый сок свежевыжатый70мл
- пряничные специи0.5ч. л.
- Дополнительно
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой тарелке соединить все ингредиенты для вафельного теста. Для этого просеиваем блинную муку, добавляем растопленное при комнатной температуре сливочное масло и молоко. Слегка перемешиваем венчиком или ложкой. Затем добавляем куриное яйцо, сахар, ванильный сахар. Еще раз все перемешиваем венчиком или ложкой, чтобы не было комочков.Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки. Убедитесь, что сливочное масло полностью растаяло — это обеспечит однородность теста. - Шаг 2
Затем добавляем свежевыжатый сок апельсина и пряничные специи. Перемешиваем. Пряничные специи — это смесь имбиря, корицы, бадьяна, кардамона, перца душистого, гвоздики, перца черного. Все молотое.Пряничные специи придадут вафлям тёплый аромат. Если у вас нет готовой смеси, можно самостоятельно смешать указанные ингредиенты, регулируя количество по вкусу. - Шаг 3
Тесто должно быть по консистенции чуть гуще, чем тесто для блинов, но не такое густое, как для оладий. Если тесто получилось густым, то добавьте еще чуть-чуть молока и перемешайте. А если жидким — муку.Чтобы точно добиться нужной консистенции, добавляйте молоко или муку постепенно, по чайной ложке, тщательно перемешивая после каждого добавления. - Шаг 4
Затем разогреть вафельницу, предварительно смазав верхнюю и нижнюю поверхности растительным маслом. Я разогреваю ее почти на максимум (в моей вафельнице 5 температурных режимов, я готовлю на 4 температурном режиме). Когда вафельница нагрелась, в центр нижней поверхности выложить 1 ст. ложку теста и закрыть верхней поверхностью. Одна вафля выпекается 2,5 минуты.Перед выпеканием проверьте, чтобы вафельница была чистой — остатки предыдущего теста могут испортить вкус. Следите за тем, чтобы тесто не вытекало за края — это признак того, что оно слишком жидкое. - Шаг 5
Когда вафля готова, нужно поддеть ее деревянной шпажкой и, не убирая с горячей поверхности, быстро свернуть в трубочку. Положить на тарелку и охладить при комнатной температуре. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 вафель.Чтобы вафля легко сворачивалась, не передерживайте её в вафельнице — она должна быть горячей, но не слишком хрустящей. Если вафля ломается, значит, она пережарена. - Шаг 6
Также из вафель можно делать рожки для мороженного с помощью конуса (он давался в комплекте с вафельницей). Приятного аппетита!
На заметку
Готовые вафли лучше подавать сразу — они наиболее хрустящие в горячем виде. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Для более яркого аромата можно добавить в начинку немного цедры апельсина. В качестве дополнения предложите к вафлям мёд, ягодный сироп или взбитые сливки.Оценить51
0