Голубцы с булгуром и пекинской капустой

Для голубцов я использую пекинскую капусту. От кочана отрезать основание размером примерно 3–5 см.

Разобрать кочан на листья. Делается это очень легко.

Сложить листья в широкую кастрюлю, залить горячей водой и проварить 3–4 минуты.

Листья выложить на тарелку, остудить.

Булгур хорошо промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. После чего откинуть на сито и дать стечь воде.

В фарш добавить соль, черный молотый перец, булгур. Хорошо перемешать.

Если у листа очень толстое основание, его можно немного срезать ножом.

Далее выкладываем немного фарша на капустный лист и заворачиваем голубец.

Голубцы обжарить на растительном масле с двух сторон по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сложить голубцы в жаропрочную форму.

Готовим заливку для голубцов. Лук нарезать кубиком, морковь — мелкой соломкой.

Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и измельчить либо в мясорубке, либо в измельчителе.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томатный сок и тушить все вместе около 5 минут.

Залить голубцы и поставить в разогретую духовку на 40–50 минут, готовность зависит от размера голубцов и мощности вашей духовки. За 10 минут до готовности добавить сметану и еще потушить в духовке.

Подавать голубцы со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!