Домашняя турецкая пахлава
Слово редактора
Турецкая пахлава — истинное воплощение восточной сладости, и её вполне можно приготовить дома. Используя тесто фило, вы получите хрустящую текстуру, а грецкие орехи и медовый сироп придадут лакомству насыщенный вкус. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех любителей сладостей. Подавайте пахлаву, когда захотите создать атмосферу восточного гостеприимства — она прекрасно подойдёт для чаепития с друзьями или семейного торжества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто фило500г
- грецкие орехи250г
- сливочное масло200г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории729кКал30.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи измельчить. Сливочное масло растопить. Подготовленную форму, где будем собирать пахлаву, смазываем растопленным сливочным маслом. Далее кладем несколько листов теста. Смазываем верхний лист и высыпаем половину начинки. Я не добавляла в орехи сахар, но если вам покажется недостаточной сладость от сиропа, то можете добавить сахар в орехи по вкусу. Теперь выкладываем по одному листу теста, каждый обильно смазываем маслом. И снова — вторую половину начинки. Теперь выкладываем все оставшиеся листы, смазываем их маслом. Четыре верхних листа оставляем без масла. Убедитесь, что края достаточно хорошо смазаны маслом.При измельчении орехов не превращайте их в пыль — должны остаться небольшие кусочки, которые будут приятно хрустеть. Следите, чтобы масло не перегрелось и не начало кипеть — иначе оно подгорит и испортит вкус. - Шаг 2
Подготовленную пахлаву нарезать на ромбики. Выпекать около 20 минут при температуре 180°C.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Пахлава должна стать золотисто-коричневой, но не подгореть — следите за ней внимательно. - Шаг 3
Достать пахлаву из духовки, полить половиной сиропа (смешать мед с водой, тщательно перемешать) и выпекать еще 5–10 мин. Залить остатками сиропа, дать остыть и настояться в течение нескольких часов.Сироп должен хорошо пропитать пахлаву, но не сделать её слишком влажной. После второго этапа выпечки проверьте, что поверхность пахлавы слегка подрумянилась, но осталась мягкой.