Овощные шарики со свёклой, морковью и селёдкой
Описание рецепта
Мне нравится, что шарики выглядят нарядно, а делаются без особых усилий — варёные овощи, сыр и простые начинки. Внутри свекольного — кусочек селёдки, внутри морковного — чернослив. Никакой лишней возни, и стол уже выглядит по-праздничному.Слово редактора
Закуска из варёных овощей в виде шариков — удобный формат для праздничного стола. Свекольные шарики прячут внутри кусочек малосольной селёдки, морковные — чернослив или грецкий орех. Сыр, желток и белок связывают массу без лишнего майонеза. Подходит как новогодний стол, так и любой холодный буфет. Готовится заранее и хранится в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый1г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварите до готовности одну крупную морковь и одну свёклу такого же размера. Охладите.Овощи варите в кожуре — так они меньше разварятся и сохранят форму при натирании. - Шаг 2Шаг 2Натрите 100 граммов твёрдого сыра на мелкой тёрке, разделите на две части.Сыр лучше натирать на самой мелкой тёрке — тогда масса получится однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Натрите морковь и свёклу по отдельным мискам. В свекольную массу добавьте одну часть сыра и тёртый яичный желток. В морковную — вторую часть сыра, тёртый белок и немного измельчённого чеснока.Если масса плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Часто обходится без него — зависит от сочности овощей.
- Шаг 4Шаг 4Филе малосольной селёдки нарежьте небольшими кубиками.Берите слабосолёное, не слишком жирное филе — иначе начинка будет перебивать вкус овощей.
- Шаг 5Шаг 5Из свекольной массы сформируйте шарики, закатав внутрь каждого кусочек селёдки. Из морковной — шарики с кусочком чернослива или грецкого ореха.Смачивайте руки холодной водой при формовке — шарики лепятся аккуратнее и не прилипают к ладоням.
- Шаг 6Шаг 6Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капните майонезом и украсьте зеленью. Уберите в холодильник на полчаса.Майонез сверху можно заменить каплей сметаны или вовсе пропустить, если масса достаточно влажная.
На заметку
Готовые шарики держат форму около суток в холодильнике — удобно сделать их накануне праздника. Подавайте на плоском блюде, чередуя свекольные и морковные. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить курагой, а грецкий орех — фундуком. Пошаговые фото помогут не запутаться при формовке.Оценить58
0
Комментарии
12Оригинальный вид "Селедки под шубой" , но менее калорийно ! Супер! 5 баллов !!!
Здорово! Оригинально и в то же время все очень просто!
Класс! Очень по-новогоднему!
Обязательно возьму на заметку. Вкусно и красиво! Спасибо.
Очень оригинальное исполнение и праздничная подача,спасибо за идею...!