Цукаты из тыквы
Слово редактора
Цукаты из тыквы — отличная альтернатива магазинным сладостям. Такое лакомство порадует любителей натуральных и полезных десертов. Тыквенные цукаты можно использовать как добавку к чаю, украшать ими выпечку или добавлять в каши и йогурты. Приготовление цукатов — прекрасный способ сохранить тыкву и насладиться её вкусом даже вне сезона. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к сиропу пряности, например, корицу или имбирь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1.5кг
- сахар500г
- вода800мл
- лимонная кислота0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вес тыквы указан в чистом виде. Тыкву очистить, нарезать на куски размером 0,5–1 см. Сварить сироп: в воду добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения. Кипятить в течение 2 минут до полного растворения сахара. Опустить в кипящий сироп кусочки тыквы. Кипятить 2–3 минуты.Для равномерного пропитывания сиропом нарезайте тыкву одинаковыми кусочками. Следите, чтобы сироп полностью покрывал тыкву при варке. - Шаг 2
Выключить, оставить до полного остывания (примерно 2–3 часа).Остывание позволит тыкве лучше впитать сироп. Не торопитесь, чтобы цукаты получились насыщенными по вкусу. - Шаг 3
Переложить на сито или в дуршлаг. Дать полностью стечь сиропу. На это уйдет еще часа 2.Чтобы сироп полностью стёк, можно слегка потрясти сито. Убедитесь, что тыква не прилипает к ситу. - Шаг 4
Тыкву выложить на пекарскую бумагу.Используйте пергамент хорошего качества, чтобы цукаты не прилипали. Распределяйте тыкву в один слой для равномерной сушки. - Шаг 5
Поставить в духовку и при минимальном нагреве с приоткрытой дверцей сушить до готовности. У меня на это ушло 4 часа.При приоткрытой дверце духовки влага будет лучше испаряться. Готовность цукатов можно определить по упругости — они не должны быть липкими. - Шаг 6
Достать цукаты из духовки, переложить в емкость для хранения. Посыпать сахарной пудрой (желательно с ароматом корицы). Приятного аппетита!
На заметку
Готовые цукаты из тыквы можно хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 2 месяцев. Для более яркого вкуса можно добавить в сироп ванильный сахар или цедру апельсина. Цукаты отлично подойдут как добавка к чаю, к выпечке или как самостоятельный сладкий перекус.Оценить53
0
Комментарии
1Спасибо за идею, есть тыква надо сделать. Цукаты можно добавлять в выпечку.