Панкейки
Описание рецепта
Панкейки — это мягкие и вкусные оладушки, которые выпекаются на сухой сковороде.
Взбейте белки и подмешайте их в самом конце в тесто, это придаст панкейкам
Слово редактора
Панкейки — классическое американское блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса. Благодаря нежной текстуре и возможности разнообразить топпинги, они станут любимым лакомством в вашей семье. Подавайте панкейки с мёдом, ягодами, кленовым сиропом или сметаной — каждый раз будет новый вкус. Чтобы сделать панкейки ещё более аппетитными, можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или цедры цитрусовых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука280г
- яйца куриные2шт.
- молоко 3,2%420г
- сахар50г
- соль1щепотка
- разрыхлитель7г
- сливочное масло45г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром и молоком. В муку добавьте разрыхлитель и соль. Взбейте все хорошо венчиком, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять 15 минут.
Слово редактора
Чтобы тесто было более однородным, просейте муку с разрыхлителем и солью — так вы обогатите смесь воздухом и улучшите текстуру панкейков. Желтки с сахаром взбивайте до полного растворения сахара.
- Шаг 2
Сливочное масло растопите, остудите. Влейте его в тесто, перемешайте.
Слово редактора
Остудите растопленное масло, чтобы не снизить температуру теста и не повлиять на взбитые белки. Можно заменить сливочное масло на растительное, если хотите снизить калорийность.
- Шаг 3
Белки хорошо взбейте до устойчивых пиков и подмешайте в тесто.
Слово редактора
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они будут более устойчивыми. Вводите белки в тесто аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 4
Выпекайте панкейки на сухой сковороде. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, можно переворачивать блинчик на другую сторону.
Слово редактора
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы панкейки не прилипали. Готовность стороны можно определить по тому, как пузырьки становятся крупными и начинают лопаться — это значит, что пора переворачивать.
- Шаг 5
Подавайте с любимым соусом или сгущенным молоком.
На заметку
Панкейки лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют пышность и нежность. Если нужно приготовить заранее, тесто можно оставить в холодильнике на ночь, но перед выпеканием хорошо перемешайте. Панкейки можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или тостере.