Морковь пикантная: запечённая с сыром и копчёной паприкой
Описание рецепта
Вместо картошки фри к мясу или рыбе я всё чаще делаю вот такую морковь — и она исчезает со стола ничуть не медленнее. Копчёная паприка с чесночным порошком дают брусочкам глубокий, чуть дымный аромат, а расплавленный сыр сверху — ту самую румяную корочку, ради которой всё затевается. Готовить несложно: нарезала, перемешала со специями, отправила в духовку — и через полчаса на столе яркий, пахучий гарнир. Крупная морковь здесь принципиальна: тонкие брусочки пересохнут, а хочется именно сочной мякоти под хрустящей шапкой.Слово редактора
Морковные брусочки, запечённые в духовке со смесью копчёной паприки, чесночного порошка и твёрдого сыра — неожиданно насыщенный гарнир. Подходит к мясу, рыбе или как самостоятельная закуска. Блюдо готовится из доступных ингредиентов примерно за 40 минут и одинаково хорошо получается на противне с пергаментом или силиконовым ковриком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь600г
- сыр твердый100г
- оливковое масло2ст. л.
- чесночный порошок1ст. л.
- паприка сладкая копченая2ч. л.
- перец черный свежемолотый1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C. Противень застелите пекарской бумагой или силиконовым ковриком.Берите крупную морковь — из неё получаются ровные брусочки нужного размера. - Шаг 2
Морковь очистите и нарежьте брусочками размером около 10×1,5×1,5 см.Чем ровнее нарезка, тем равномернее пропекается морковь. - Шаг 3
Смешайте чесночный порошок, копчёную паприку, чёрный перец и немного соли.Копчёная паприка даёт характерный аромат; сладкая некопчёная подойдёт, но вкус будет мягче. - Шаг 4
Полейте морковные брусочки оливковым маслом, перемешайте, посыпьте смесью специй и перемешайте ещё раз.Масла не жалейте: брусочки должны быть покрыты равномерно — тогда специи держатся лучше. - Шаг 5
Шаг 5Выложите морковь в один слой на противень и запекайте в центре духовки 15 минут.Следите, чтобы кусочки лежали в один слой без нахлёста, иначе морковь будет париться, а не запекаться. - Шаг 6Шаг 6Посыпьте натёртым твёрдым сыром и продолжайте запекать ещё 15 минут.Сыр можно взять пармезан или любой хорошо плавящийся твёрдый сорт — он образует румяную корочку.