Витаминный узвар
Описание рецепта
Изначально узвар
Слово редактора
Узвар — традиционный напиток, который особенно актуален в холодное время года. Он не только согреет, но и порадует витаминным составом. Сухофрукты, используемые в рецепте, сохраняют полезные свойства даже после термической обработки. Узвар можно разнообразить, добавив другие сухофрукты или специи по вкусу — например, корицу или гвоздику. Подавайте напиток тёплым или охлаждённым — в зависимости от времени года и настроения.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я делаю узвар из самостоятельно заготовленных сухофруктов, но можно купить готовую смесь в магазине или на рынке. Хорошо промыть все сухофрукты 2–3 раза.
Для лучшего вкуса можно замочить сухофрукты в холодной воде на 30–60 минут перед промывкой — так они станут мягче и отдадут больше вкуса напитку
- Шаг 2
Помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим примерно 5 минут. После чего снимаем с плиты, накрываем крышкой и настаиваем не менее 5 часов. Я обычно варю вечером и оставляю на ночь.
Следите, чтобы при томлении узвар не кипел бурно — иначе часть витаминов разрушится. Для равномерного нагрева можно использовать кастрюлю с толстым дном
- Шаг 3
Основное отличие узвара от компота заключается в том, что узвар не варят, а настаивают на сухофруктах, так сохраняется больше витаминов, и получается более насыщенный вкус. В готовый узвар можно добавить мед по вкусу. Будьте здоровы!
Если хотите усилить аромат, добавьте в узвар немного корицы или гвоздики во время томления. Мёд лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить все его полезные свойства
На заметку
Узвар можно хранить в холодильнике до 3 дней — он не потеряет своих вкусовых качеств. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мёда или сахара при подаче. Узвар отлично сочетается с выпечкой — попробуйте подать его с домашними булочками или печеньем.