Чай с шиповником

Чай с шиповником — ароматный напиток с высоким содержанием витамина C и антиоксидантов. В подборке — проверенные способы заваривания сушёного шиповника в чайнике, термосе и кастрюле. Узнайте, при какой температуре и как долго настаивать ягоды, чтобы сохранить полезные свойства и получить насыщенный вкус.
Чай с шиповником — один из самых богатых витамином C напитков. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника в 10–50 раз выше, чем в лимоне. Помимо этого, шиповник содержит витамины A, B2, K, E, а также органические кислоты и флавоноиды. При заваривании важна температура воды: кипяток разрушает часть витамина C. Оптимальная температура — 85–90°C. В термосе шиповник настаивают 6–8 часов при такой температуре, что позволяет максимально сохранить полезные вещества. В обычном чайнике достаточно 20–30 минут при закрытой крышке. Сушёный шиповник перед завариванием рекомендуется промыть. Целые ягоды нужно настаивать дольше, чем дроблёные. Из расчёта на стакан воды берут 1–2 столовые ложки ягод. Для более концентрированного отвара пропорцию увеличивают. Шиповник имеет противопоказания: его с осторожностью употребляют при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, тромбофлебите. Длительный приём больших доз может влиять на давление. При регулярном употреблении стоит проконсультироваться с врачом. Свежесобранный шиповник заготавливают осенью — в сентябре-октябре, когда ягоды приобретают ярко-оранжевый или красный цвет. Правильно высушенные плоды хранятся в тканевых или бумажных мешочках до 2 лет, сохраняя аромат и питательные свойства.