Курица, запеченная с грибами и картофелем
Описание рецепта
Быстрое и простое в приготовлении блюдо, когда все запекается в духовке одновременно
Слово редактора
Запекание в духовке — отличный способ приготовить сытный ужин без лишних хлопот. Курица с грибами и картофелем станет настоящим украшением семейного стола. Попробуйте добавить в соус немного соевого соуса или пряных трав — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Такое блюдо хорошо подойдёт для прохладных вечеров, а благодаря сочетанию белка и углеводов надолго утолит голод. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистите, нарежьте кружками толщиной около 3–5 мм.
Кружки такой толщины быстро пропекутся и не развалятся. Для равномерного приготовления старайтесь нарезать картофель одинаковыми по размеру кусочками.
- Шаг 2
Курицу промойте, обсушите, нарежьте на кусочки. Можно брать любые части курицы: и куриное филе, и небольшие кусочки на кости. У меня куриное плечо и филе грудки.
Обсушивание курицы важно, чтобы при запекании она получилась с румяной корочкой, а не тушёной. Выбирайте части курицы с учётом времени приготовления — филе запекается быстрее, чем мясо на кости.
- Шаг 3
Грибы нарежьте пластинками и все перемешайте.
Нарезка грибов пластинками позволит им равномерно пропечься и хорошо раскрыть свой вкус. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру грибов.
- Шаг 4
Добавьте сметану.
Сметана добавит блюду кремовости и смягчит вкус. Можно использовать сметану разной жирности — это повлияет на калорийность и консистенцию блюда.
- Шаг 5
Затем
— горчицу. Горчица придаст курице пикантности и слегка усилит вкус. Если предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество горчицы или используйте дижонскую.
- Шаг 6
Измельченный чеснок.
Чеснок лучше измельчить мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по блюду. Можно также использовать чесночный порошок, но свежий чеснок даст более яркий аромат.
- Шаг 7
Посолите, поперчите.
Приправьте блюдо по вкусу, учитывая солёность сметаны и горчицы. Попробуйте смесь перед запеканием, чтобы скорректировать баланс вкусов.
- Шаг 8
Все перемешайте, выложите в жаропрочную форму.
Перед выкладыванием в форму убедитесь, что все ингредиенты равномерно перемешаны — это обеспечит равномерное запекание и распределение вкусов.
- Шаг 9
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Сначала рекомендую прикрыть форму фольгой, а за 10 минут до окончания приготовления ее снять, чтобы блюдо подрумянилось. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Заранее разогретая до 180 °C духовка гарантирует равномерное запекание. Готовность можно проверить по золотистой корочке на картофеле и курице — блюдо должно аппетитно подрумяниться.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая блюдо при 180 °C в течение 15–20 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 100 мл сливок жирностью 20 % или 100 г тёртого твёрдого сыра.