Мраморное печенье
Описание рецепта
Очень эффектное печенье с ярко выраженным шоколадным вкусом.
Слово редактора
Мраморное печенье — отличный вариант для любителей шоколадных десертов. Его необычный внешний вид и насыщенный вкус не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Печенье получится особенно аппетитным, если подавать его с чашечкой горячего кофе или чая. Вы можете экспериментировать с количеством какао, чтобы варьировать интенсивность шоколадного вкуса, а также добавить в тесто немного орехов или сухофруктов для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- какао-порошок50г
- сахарная пудра190г
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- сливочное масло60г
- яйца куриные2шт.
- ванилин1г
- Дополнительно
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять в чашу сахарную пудру.
Просеивание сахарной пудры поможет избавиться от комочков и сделает текстуру печенья более нежной
- Шаг 2
Затем — какао. Я соединила 2 вида алкализованного какао для более темного цвета.
Алкализованное какао действительно даёт более насыщенный цвет. Можно также добавить немного растворимого кофе для усиления шоколадного аромата
- Шаг 3
Всыпать смешанную с разрыхлителем и солью муку.
Смешивание муки с разрыхлителем и солью заранее поможет равномерно распределить ингредиенты в тесте
- Шаг 4
Масло комнатной температуры добавить к сухим ингредиентам, размять вилкой до мелкой крошки.
Масло должно быть именно комнатной температуры — так оно лучше соединится с сухими ингредиентами и обеспечит нужную текстуру теста
- Шаг 5
Яйца немного взбить вилкой в отдельной емкости и влить к тесту. Добавить ванильный экстракт. Перемешать до объединения ингредиентов.
Для более однородного теста используйте венчик вместо вилки — так вы лучше объедините все ингредиенты
- Шаг 6
Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 60–90 минут.
Охлаждение теста важно для того, чтобы оно стало более плотным и не растекалось при выпекании
- Шаг 7
Взять ложкой охлажденную массу и скатать в шарик. У меня получилось 14 штук, каждый весом примерно 40 г.
Старайтесь делать шарики одинакового размера — так печенье будет выпекаться равномерно
- Шаг 8
В тарелку просеять сахарную пудру. Покатать шарик, покрыв его сахарной пудрой со всех сторон.
Покрывая шарики сахарной пудрой, убедитесь, что она равномерно распределена — это добавит эстетики готовому изделию
- Шаг 9
Выложить на пергамент на расстоянии друг от друга. Выпекать около 15 минут при 190°C. Достать из духовки, остудить 5 минут, и можно перекладывать печенье.
Следите за печеньем во время выпекания — оно должно слегка увеличиться в размере и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Не перепекайте, чтобы печенье не стало твёрдым
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Мраморное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается шоколадный вкус. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто 1 чайную ложку экстракта ванили вместо ванилина.