Тушёная капуста с копчёной колбасой на сковороде
Описание рецепта
В суете рабочих будней не всегда удается выкроить время для кулинарных свершений. А ведь радовать свою семью вкусными, сытными обедами хочется каждый день. В такие моменты на выручку приходят блюда быстрого приготовления. И сегодня мы поделимся рецептом одного из них. Сочная тушеная капуста с колбасой станет для занятых хозяек настоящей палочкой-выручалочкой. Это аппетитное блюдо можно собрать всего из 2 ингредиентов: белокочанной капусты и колбасы, которая найдется в вашем холодильнике. При желании вы можете положить сюда свежие или замороженные грибы, зелень, болгарский перец и другие овощи.Слово редактора
Тушёная капуста с колбасой — плотное домашнее блюдо из белокочанной капусты, варено-копчёной колбасы, лука, моркови и томатной пасты. Готовится в одной сковороде или кастрюле с толстым дном. Подходит как самостоятельный обед или ужин. Копчёная колбаса даёт блюду насыщенный аромат, томатная паста — лёгкую кислинку. Набор ингредиентов минимальный, всё найдётся в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1.5кг
- колбаса варено-копченая500г
- лук репчатый2шт.
- томатная паста25г
- морковь2шт.
- сольпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории582кКал24.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту очистите от наружных листьев, вымойте и нашинкуйте соломкой средней толщины. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Морковь натрите на тёрке.Капусту можно нашинковать заранее — так удобнее работать у плиты. - Шаг 2Шаг 2В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите лук и морковь, обжаривайте на интенсивном огне до мягкости.Следите, чтобы морковь и лук не подгорели: при необходимости немного убавьте огонь.
- Шаг 3Шаг 3Колбасу нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Если диаметр большой, разрежьте кружочки на две — четыре части. Добавьте колбасу к луку и моркови, обжаривайте два — три минуты.Если колбаса жирная, можно добавить её без масла — достаточно жира от самой колбасы.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте капусту, посолите, аккуратно перемешайте. Переключите нагрев на минимум, накройте крышкой и тушите 12–15 минут.Не пугайтесь большого объёма капусты — в процессе тушения она осядет примерно вдвое.
- Шаг 5Шаг 5Положите томатную пасту, перемешайте, снова накройте крышкой. Тушите до готовности — около 35–45 минут.Если капуста начинает прихватываться ко дну, влейте несколько столовых ложек воды.
На заметку
Готовую капусту подавайте горячей — как самостоятельное блюдо или с хлебом. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку воды. По этому рецепту можно использовать любую варено-копчёную или полукопчёную колбасу. Фото готового блюда показывает насыщенный цвет — он появляется именно от томатной пасты на последнем этапе.Оценить51
0
Комментарии
1Вкусно. Делала с баранье-говяжьей колбасой, всё съели)