Рецепт тушеной капусты с колбасой

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Едим ДомаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Едим ДомаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В суете рабочих будней не всегда удается выкроить время для кулинарных свершений. А ведь радовать свою семью вкусными, сытными обедами хочется каждый день. В такие моменты на выручку приходят блюда быстрого приготовления. И сегодня мы поделимся рецептом одного из них. Сочная тушеная капуста с колбасой станет для занятых хозяек настоящей палочкой-выручалочкой. Это аппетитное блюдо можно собрать всего из 2 ингредиентов: белокочанной капусты и колбасы, которая найдется в вашем холодильнике. При желании вы можете положить сюда свежие или замороженные грибы, зелень, болгарский перец и другие овощи.

Слово редактора

Тушёная капуста с колбасой — классическое блюдо, которое никогда не теряет актуальности. Оно отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а благодаря простоте приготовления станет спасением в будние дни. Томатная паста добавит соусу глубину вкуса, а овощи — сочность и хруст. Можно экспериментировать с видами колбасы: использовать варёную, копчёную или их сочетание. Подавайте блюдо с картофельным пюре или ржаным хлебом — получится сытно и вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории582кКал
24.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Очищенную от наружных листьев и вымытую капусту нашинкуйте соломкой средней толщины. С лука снимите шелуху, овощ нарежьте небольшими кубиками либо полукольцами. Морковь измельчите на терке.
Для более нежной капусты можно предварительно обдать нашинкованную соломку кипятком — это уберёт лишнюю горечь. Лук полукольцами будет быстрее обжариваться и лучше раскрывать аромат.
Шаг 2
Шаг 2
Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Налейте в нее растительное масло, разогрейте его. Поочередно положите лук и морковь. На интенсивном огне обжаривайте их до мягкости.
Чтобы лук и морковь не подгорели, периодически помешивайте их. Готовность можно определить по лёгкому золотистому оттенку и мягкости овощей.
Шаг 3
Шаг 3
Следующим шагом добавьте колбасу. Предварительно ее нужно нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Если диаметр колбасы, которую выбрали вы, больше чем на фото, разрежьте кружочки на 2–4 части.
Для более равномерного обжаривания колбасы нарежьте её одинаковыми кусочками. Можно использовать и другие виды колбас — например, варёную или салями, — в зависимости от предпочтений.
Шаг 4
Шаг 4
Обжаривайте колбасу с морковью и луком 2–3 минуты. Затем добавьте капусту. Ничего страшного, если сначала ее будет много — капуста в процессе тушения осядет. Посолите блюдо, аккуратно перемешайте. Переключите нагрев на минимум.
При добавлении капусты аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить её структуру. Соль поможет капусте быстрее выделить сок.
Шаг 5
Шаг 5
Посуду накройте крышкой. Тушите 12–15 минут. После этого положите томатную пасту. Еще раз все перемешайте, снова накройте крышкой. Если в процессе капуста начинает подгорать, влейте немного воды. Тушите до готовности. На это уйдет около 35–45 минут. Приятного аппетита!
Готовность капусты можно определить по мягкости и насыщенному аромату. Если капуста всё ещё хрустит, тушите ещё несколько минут. Томатная паста добавит блюду лёгкую кислинку и яркий цвет.

На заметку

Тушёная капуста с колбасой отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть на сковороде, добавив немного растительного масла. Для разнообразия добавьте в блюдо свежие или замороженные грибы, болгарский перец или зелень — это придаст ему новый вкус и аромат.

Оценить51

Едим Дома