Оладьи из минтая со сметанным соусом
Описание рецепта
Посвящаю этот рецепт всем любителям рыбы.
Слово редактора
Оладьи из минтая — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить рыбное меню. Нежное филе в лёгкой мучной оболочке прекрасно сочетается со сметанным соусом, который добавляет блюду кремовости и смягчает вкус рыбы. Подавайте оладьи с зеленью и свежими овощами — так блюдо станет ещё ярче и аппетитнее. Техника обжаривания позволяет добиться золотистой корочки, сохраняя сочность рыбы внутри. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей за обеденным столом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай2тушка
- мука2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1головка
- петрушка зелень20г
- майонез домашний2ст. л.
- растительное масло рафинированное20мл
- соль2ч. л.
- сметана 20%3ст. л.
- чеснок1зубчик
- творожный сыр2ст. л.
- лук зеленый2стебель
- лавровый лист1шт.
- куркума1ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я взяла 2 небольших тушки минтая и отварила до готовности, в бульон добавила пару веточек лаврового листа и 2 ч. ложки соли. Рыбу остудила, разобрала, удалила кости и выложила в глубокую миску. Добавила 1 яйцо, 1 луковицу, которую я мелко порубила и обжарила до золотистого цвета, 2 ст. ложки густого майонеза, петрушку, соль, куркуму и черный перец. Хорошо перемешала и добавила 2 ст. ложки муки.
Лавровый лист придаст бульону лёгкий аромат. Лук обжаривайте на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и золотистым. Куркума добавит оладьям аппетитный цвет и слегка пряный вкус.
- Шаг 2
На разогретую сковороду влила немного растительного масла, выложила ложкой нашу массу и быстро обжарила с двух сторон.
Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке. Чтобы оладьи не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, а масло равномерно покрывает дно.
- Шаг 3
Соус у меня из густой сметаны, зеленого лука, творожного сыра и зубчика чеснока!
Для более однородной консистенции соуса можно воспользоваться блендером. Добавьте немного лимонного сока — он освежит вкус и сбалансирует сливочную насыщенность.
На заметку
Оладьи из минтая лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Сметанный соус можно дополнить мелко нарезанной зеленью и дольками лимона для свежести. К оладьям хорошо подойдёт лёгкий овощной салат.