Творожный кекс с апельсином: нежный и ароматный
Описание рецепта
Кекс с насыщенным апельсиновым вкусом и мягкой творожной серединой — без лишних усилий и длинного списка ингредиентов.Слово редактора
Творожный кекс с апельсином — выпечка на основе творога, манной крупы и свежих апельсинов, перемолотых прямо со шкуркой. Благодаря творогу мякиш получается плотным, но влажным, а цедра и сок апельсина дают выраженный цитрусовый вкус без лишних добавок. Подойдёт к завтраку, чаю или как несложный десерт для гостей. Всего восемь ингредиентов, один блендер и около часа времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины2шт.
- творог 9%400г
- яйца куриные5шт.
- мука150г
- манная крупа150г
- сливочное масло75г
- сахар200г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсины нарезать вместе со шкуркой, удалить косточки, поместить в блендер и перемолоть в однородную массу.Берите апельсины с тонкой кожурой — толстая шкурка даёт горечь. - Шаг 2
В творог всыпать муку и манную крупу, перемешать.Манка набухает в тесте, поэтому дайте смеси постоять пять минут перед выпечкой. - Шаг 3
Добавить яйца и сахар, снова перемешать.Яйца и творог должны быть комнатной температуры — тесто выйдет однороднее. - Шаг 4
Влить апельсиновую массу и пробить всё блендером до однородности.Блендер нужен погружной или стационарный с мощностью от 600 Вт, иначе масса будет неравномерной. - Шаг 5
Добавить растопленное сливочное масло и разрыхлитель, перемешать.Можно добавить щепотку ванилина — усилит цитрусовый аромат. - Шаг 6
Вылить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 45 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 7
Массу выложить в смазанную маслом силиконовую форму.Силиконовую форму можно не только смазать маслом, но и слегка присыпать манкой — это предотвратит прилипание. - Шаг 8
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 195°C 50 минут.Духовку разогрейте заранее до 195 °C. Готовность кекса проверяйте визуально — поверхность должна стать золотистой и упругой. - Шаг 9
Остудить. Посыпать сахарной пудрой.Остужайте кекс на решётке, чтобы дно не отсырело. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Храните при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Можно посыпать сахарной пудрой или полить апельсиновым сиропом перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: замените апельсин мандарином или добавьте изюм. Фото в разрезе покажет красивую пористую структуру мякиша.Оценить52
0