Отбивные из рыбного филе
Слово редактора
Рыбные отбивные — отличная альтернатива мясным, они получаются нежными и сочными. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Чтобы сделать вкус более ярким, можно экспериментировать с разными специями и добавить в кляр немного лимонного сока. Подавайте отбивные с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — такое сочетание подчеркнёт вкус рыбы. Жарка в кляре позволяет сохранить сочность филе и создать аппетитную корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1000г
- мука4г
- яйца куриные1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки184г204.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории998кКал41.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе рыбы пощипать в миску, лук нарезать, обжарить и добавить к рыбе. Затем добавить муку, яйцо, майонез, соль перец по вкусу, перемешать. Жарить на раскаленной сковороде, придав любую форму массе ложкой, с двух сторон.Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это предотвратит прилипание. Для более хрустящей корочки можно добавить в кляр немного крахмала. Обжаривайте до золотистой корочки — это признак готовности.
На заметку
Готовые отбивные из рыбного филе лучше подавать сразу — при разогреве текстура может измениться. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К отбивным отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить52
0